Салат Битые огурцы рецепт с фото

Попробуйте приготовить острый и пикантный китайский салат из битых огурцов. Это отличная закуска, которую приготовить достаточно просто. А почему из битых огурцов? Потому что в процессе приготовления огурцы будем нещадно бить)) Да-да, именно бить. Огурцы для салата нужны длинноплодных сортов. Для заправки понадобятся: растительное масло (без запаха), кунжутное масло, бальзамический уксус (можно рисовый уксус), соевый соус, пол-чайной ложечки сахара, и молотые перцы - черный и красный жгучий. Черный и красный перец добавляйте на свой вкус. Вообще-то, добавлять их надо побольше, чтобы салат был достаточно острый. Однако, не все могут употреблять слишком острую пищу. Так же и с чесноком, который входит в состав салата. Я добавляю 2-3 зубчика в зависимости от размера. А кто-то добавляет и 5 крупных зубчиков. Поэтому возьмите столько зубчиков чеснока, сколько устроит именно Вас. И для усиления вкуса в салат добавляется кунжут. Еще в салат можно добавить кинзу. Я делаю без кинзы, т.к. у меня не все её любят.

Я буду рассказывать в том порядке, в котором готовлю я. Вы можете несколько изменить порядок действий. Итак, сначала обжариваю на сухой сковородке кунжут. Пока занимаюсь другими продуктами, кунжут остывает.

В отдельной мисочке делаю заправку, соединяя растительное масло, кунжутное масло, бальзамический уксус и соевый соус. Сюда же добавляю сахар, черный молотый перец и красный молотый перец.

Чеснок надо измельчить. Я это делаю с помощью ножа. Вы, по желанию, чеснок можете пропустить через пресс. И измельченный чеснок сразу же можете смешать с заправкой.

Огурцы надо помыть и насухо обтереть кухонным полотенцем. Затем отрезать "хвостики" и разрезать огурцы пополам по длине. Если у огурцов крупные семена, то вычистите семена ложкой.

Теперь будет огурцы бить. Чтобы огурцы при этой экзекуции не брызгали, кладем их в полиэтиленовый пакет. Отбивать огурцы можно тыльной стороной большого ножа, скалкой или деревянным молотком для мяса. Как видите, я пользуюсь молотком. Только бить надо будет не ребристой стороной, а плоской частью молотка. Итак, бьем огурцы нещадно, не жалеючи))

Отбитые огурцы достаем из пакета. И затем нарезаем их по косой. В принципе, можете нарезать любыми кусочками, только не слишком мельчите.

Складываем нарезанные огурцы в салатник, добавляем чеснок и заправку. Перемешиваем.

Теперь добавляем кунжут и еще раз хорошо перемешиваем. Салат готов, его уже сразу можно есть. Но я оставляю салат минут на 20 для пропитки. На мой вкус, так получается лучше.

Подавать можете в той же ёмкости, в которой всё соединяли и перемешивали. А если хотите, то переложите в другой салатник. Я обычно делаю в большом салатнике, чтобы было удобнее перемешивать, а после перекладываю в более подходящий по размеру.

Приятного аппетита!