Салат из кальмаров и риса рецепт с фото

Сегодня я хочу поделиться с Вами рецептом салата, который очень любим в нашей семье, где в большом почёте различные морепродукты - я его частенько готовлю просто так, по причине доступности ингредиентов и быстроты приготовления, а за счёт его вкусовых качеств и нарядности внешнего вида, без него не обходится ни один праздничный стол. Представляю Вам морской салат из кальмаров и риса. Итак, первым делом, если используются замороженные кальмары (как в моём случае), их надо разморозить при комнатной температуре.

Теперь тщательно промоем рис (я использую для салатов исключительно длиннозёрный пропаренный рис - он красиво смотрится и не разваривается в кашу) и поставим вариться в подсолённой воде (1 чайная ложка соли) до готовности (около 15-20 минут).

Пока будет вариться рис, помоем и почистим от плёнок и хитиновых пластинок размороженные тушки кальмаров.

Отвариваем чищенных кальмаров в подсолённой воде (1 чайная ложка соли) не больше 30 секунд (иначе кальмары станут "резиновыми"). Можно даже просто ошпарить их кипятком, но я предпочитаю бульон от кальмаров использовать впоследствии как основу для супов или соусов. После варки кальмаров остудить под холодной водой.

Отвариваем два куриных яйца вкрутую (10 минут). Для того, чтобы при варке (если треснет скорлупа) белок не вытек из яйца, добавляем чайную ложку столового уксуса в воду. Чистим и остужаем яйца.

Мелко нарезаем средней величины головку красного лука (можно использовать и обычный репчатый лук, тогда перед добавлением в салат я рекомендую его ошпарить кипятком, чтобы убрать возможную горечь, но красный лук придаёт нарядности композиции салата).

Остуженные тушки кальмаров нарезаем тонкими полосочками (или кубиками - на вкус это не влияет).

Отправляем в миску нарезанные кальмары, лук, остуженный рис и майонез (если не признаёте майонез, его с успехом можно заменить на сметану, смешанную с небольшим количеством горчицы).

Хорошенько перемешиваем все ингредиенты.

В последнюю очередь добавляем яйца, нарезанные кубиками (или порубленные ножом).

Ещё разок аккуратно перемешиваем салат. Даём настояться для соединения всех вкусов около получаса и можно подавать на стол. Салат получается довольно сытным, но в то же время необременительным для желудка. Приятного аппетита!