Салат из капусты по-корейски рецепт с фото
Сложность приготовления: Легко
Время приготовления: свыше 2 часов
Вегетарианство: нет
Кухня: Корейская
Кол-во порций: 5 порций
Тип блюда: Салаты
Ингредиенты для салата из капусты по-корейски на 5 порций :
Рецепт приготовления салата из капусты по-корейски по шагам
Есть много вариантов корейских салатов из белокочанной капусты. Этот вариант салата мне нравится тем, что процесс не трудоемкий и минимум ингредиентов. Нужны лишь всего свежая белокочанная капуста, одна луковица, два-три зубчика чеснока, соль, красный молотый перец и столовый уксус. Еще надо приготовить подходящую посуду, в которой будете делать салат; тарелку или деревянный кружок, чтобы накрыть капусту; и груз, которым придавливается салат.
Начинаем с того, что моем капусту и оставляем, чтобы стекла вода. Затем надо вырезать кочерыжку и нарезать капусту полосками или нашинковать. Нарезанную капусту сложить в подходящую посуду, посолить и немного помять руками. После этого капусту оставляем на несколько часов. Я нарезанную капусту складываю в эмалированную кастрюлю. Оставляю примерно часа на два.
После того, как капуста простояла несколько часов, очищаем и моем лук и чеснок. Далее лук нарезается колечками или полукольцами, а чеснок мелко измельчается. Чеснок предпочтительнее измельчать ножом. Если хотите, чтобы салат был поострее, возьмите чеснока побольше.
Лук и чеснок высыпаем в капусту и перемешиваем. Перед добавлением лука, нарезанные кольца или полукольца разъедините друг от друга.
Теперь добавляем красный молотый перец и уксус. И снова хорошо всё перемешиваем. Количество перца и уксуса на Ваш вкус. Я добавляю красного молотого перца чуть меньше половины чайной ложки, а уксуса одну столовую ложку.
Сверху на капусту надо положить деревянный кружок или тарелку и придавить гнетом. И в таком виде кастрюлю с салатом поставьте в холодильник на два-три дня.
Анализ блюда на основе ингредиентов
продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Капуста белокочанная
9
1
24
140
Лук репчатый
1
0
6
31
Чеснок
3
0
14
69
всего в блюде:
13
1
44
240
всего в 1 порции:
3
0
9
48
всего в 100 граммах:
2
0
7
39
