Салат из квашеной капусты с грейпфрутом рецепт с фото

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: до 30 минут

Вегетарианство: нет

Кухня: Украинская

Кол-во порций: 4 порции

Тип блюда: Салаты

Калорийность: 196 кКал

Белки: / Жиры: 17г / Углеводы:

Ингредиенты для салата из квашеной капусты с грейпфрутом на 4 порции :

Рецепт приготовления салата из квашеной капусты с грейпфрутом по шагам

Шаг 1
Салат из квашеной капусты с грейпфрутом рецепт с фото 1-го шага
Хочу поделиться рецептом простого салата. Он отлично подходит к жареной или тушеной картошке. Поражает простотой и тонкостью вкуса. Сладкий и спелый грейпфрут (желательно красных сортов) зачистить от кожуры, обязательно срезать белый слой. В этом слое содержится горечь.
Шаг 2
Салат из квашеной капусты с грейпфрутом рецепт с фото 2-го шага
Ножом вырезать мякоть у грейпфрута. Центральная часть грейпфрута и стенки долек должны остаться на кочане. Нам для салата нужна только мякоть. Кочанчик этот не выбрасывайте. Мы о нем еще вспомним.
Шаг 3
Салат из квашеной капусты с грейпфрутом рецепт с фото 3-го шага
Зелень вымыть. У петрушки оборвать листочки. Нарезать меленько. Если вы используете укроп, с ним делаем то же, что и с петрушкой. Зеленый лук нарезаем мелко.
Шаг 4
Салат из квашеной капусты с грейпфрутом рецепт с фото 4-го шага
Квашеная капуста бывает разная. Квасилась с морковью она или без - не имеет значения. Моя капуста домашняя, не перекисшая. Она имеет нежный вкус и ее не следует промывать. Если ваша капуста более кислая, ее лучше промыть водой, чтоб удалить излишнюю кислоту. Капусту отжать от рассола и воды. Выложить в салатник.
Шаг 5
Салат из квашеной капусты с грейпфрутом рецепт с фото 5-го шага
Нарезанную зелень добавить к капусте.
Шаг 6
Салат из квашеной капусты с грейпфрутом рецепт с фото 6-го шага
Перемешайте все. В капусту следует добавить сахар и снова перемешать. Попробуйте. При необходимости добавьте соль. Соль и кислота капусты - это не одно и то же. Возможно соль нужна. Заправьте салат растительным маслом экстра класса. Масло должно быть хорошим и желательно оливковым.
Шаг 7
Салат из квашеной капусты с грейпфрутом рецепт с фото 7-го шага
Завершающим шагом добавьте в салат дольки грейпфрута. Они очень нежные. Нужно перемешать салат так, чтоб не особенно повредить их. Мы откладывали кочан от грейпфрута. На нем осталось немного мякоти и достаточно сока. Выдавите сок в миску к салату. Это улучшит вкус блюда. Перемешайте салат еще раз.
Шаг 8
Салат из квашеной капусты с грейпфрутом рецепт с фото 8-го шага
Салат выложите на блюдо горкой. Украсьте по желанию и подайте к столу. Для украшения я использую сырые ядра ореха кешью. При желании их можно подрумянить. Можно заменить данный орех на грецкий или лепестки миндаля. Салат подать к столу. Салат очень вкусный и сочный. Необычное объединение вкуса квашеной капусты и грейпфрута удивляет. Блюдо очень домашнее, но его не грех будет подать и к праздничному столу. Отлично подходит к ужину в украинском стиле или к этновечеринке.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Квашеная капуста
3
0
10
54
Грейпфрут
1
0
13
70
Оливковое масло
0
68
0
611
Сахар
0
0
8
32
Поваренная соль
0
0
0
0
Свежая зелень
0
0
1
5
Кешью
9
24
11
300
всего в блюде:
13
92
43
1072
всего в 1 порции:
3
23
11
268
всего в 100 граммах:
2
17
8
196

автор рецепта:

дата публикации: 25.12.2013

просмотров: 4205

Домашняя — 4997 рецептов
Авторская — 1633 рецепта
Русская — 846 рецептов
Украинская — 607 рецептов
Европейская — 552 рецепта

Полный список...