Салат Нежное лето рецепт с фото

Салат праздничный вполне. Необычный и очень оригинальный по вкусу. Важно правильно дать вкус капусте. Баланс соли и сахара очень важен для салатов с использованием свежей белокочанной капусты. Кабачок нарезать кружками и посолить с двух сторон. Обжарить на сковородке гриль с двух сторон до характерных подпалин.

Кабачок нарезать соломкой. Обжаренный на гриле кабачок мягкий и горячий. Не обожгите руки. Лучше нарезать его сразу после жарки, ибо он меняет свою плотность и становится очень мягким после остывания.

Капусту белокочанную нашинкуйте тонкой соломкой. Добавьте к капусте соль и сахар. Помните капусту руками, буквально перетирая между пальцами рук. От этих манипуляций капуста пустит сок и отдаст свой вкус. Она уменьшится в объеме и станет мягкой. Я использую молодую капусту, но в осенне-зимний период тоже можно приготовить такой салат из более поздних сортов капусты. Их следует нашинковать очень тоненько и помять хорошенько руками. Поздняя капуста более грубая, но и ее можно привести в надлежащий вид и вкус если правильно сбалансировать сочетание соли и сахара. Теперь к капусте добавьте нарезанный кабачок и нарезанную буженину.

Откройте банку горошка. Слейте воду. Она нам не понадобится. Добавьте горошек в салат и перемешайте.

Заправьте салат майонезом. Прибавьте перчика по вкусу. Добавьте зелень в салат или украсьте ею сам готовый салат и подайте к столу. Вместо майонеза можно использовать сметану с добавлением специй и приправ.