Салат Острый язык рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 1.5 часов

Вегетарианство: нет

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 10 порций

Тип блюда: Консервирование

Калорийность: 83 кКал

Белки: / Жиры: / Углеводы: 10г

Ингредиенты для салата острый язык на 10 порций :

Рецепт приготовления салата острый язык по шагам

Шаг 1
Салат Острый язык рецепт с фото 1-го шага
Июль и август время активного консервирования и заготовок на зиму, а также созревания кабачков. Кроме всем известной кабачковой икры очень вкусный салат можно приготовить в качестве зимней консервации, называется он «Острый язык». Основа салата являются молодые кабачки. Для салата нужно некрупные кабачки, с мягкими семечками внутри, диаметром не более 5 - 6 см. Кабачки нужно вымыть и нарезать колечками под углом.
Шаг 2
Салат Острый язык рецепт с фото 2-го шага
Для придания остроты салату необходимо выдавить 100 г чеснока.
Шаг 3
Салат Острый язык рецепт с фото 3-го шага
А также горького перца чили. Перец чили перекручиваем через мясорубку.
Шаг 4
Салат Острый язык рецепт с фото 4-го шага
Также для салата нужна морковь. Её нужно натереть на крупную тёрку.
Шаг 5
Салат Острый язык рецепт с фото 5-го шага
Готовим маринад. Соединяем уксус, растительное масло, соль, сахар и томатный соус. Соус томатный лучше использовать острый, типа «Чили». Размешиваем и ставим на огонь кастрюлю с маринадом. Доводим маринад до закипания.
Шаг 6
Салат Острый язык рецепт с фото 6-го шага
Как только маринад прокипит сразу же кладём кабачки.
Шаг 7
Салат Острый язык рецепт с фото 7-го шага
Затем добавляем морковь. Перемешиваем. Варим салат 15 минут, периодически размешивая. Воду добавлять не нужно, так как кабачки сами пустят сок и салат получится сочным и вовсе не густым.
Шаг 8
Салат Острый язык рецепт с фото 8-го шага
После 15 минут кипения добавляем острую часть салата: перец чили и чеснок. Варим ещё 10 минут. Таким образом всего на варку салата нужно 25 минут.
Шаг 9
Салат Острый язык рецепт с фото 9-го шага
Стерилизуем банки. В стерилизованные банки кладём горячий салат и закатываем металлическими крышками.
Шаг 10
Салат Острый язык рецепт с фото 10-го шага
Вот так выглядит готовый салат, то что не поместилось в баночки. Закатанные баночки ставим в погреб до зимы.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Кабачок
18
9
138
720
Перец чили
1
0
6
24
Чеснок
7
1
30
149
Морковь
3
0
16
79
Томатный соус
8
1
41
210
Растительное масло
0
180
0
1618
Сахар
0
0
225
898
Пищевая соль
0
0
0
0
Уксус 9%
0
0
4
14
всего в блюде:
37
191
460
3712
всего в 1 порции:
4
19
46
371
всего в 100 граммах:
1
4
10
83

автор рецепта:

дата публикации: 12.08.2015

просмотров: 1681

Комментарии и отзывы к рецепту

Нет комментариев и отзывов. Вы можете быть первым!

Имя*
Email
Комментарий*
Домашняя — 5321 рецепт
Авторская — 1719 рецептов
Русская — 802 рецепта
Украинская — 663 рецепта
Европейская — 579 рецептов

Полный список...