Салат с чечевицей и свеклой рецепт с фото

Интересный вкусный салат. Его лучше подавать к жареной рыбе или селедке. Если к селедке, тогда его нужно готовить по этому рецепту. А если к жареной рыбе, тогда можно подать в таком виде или приготовить по этому рецепту, но в теплом виде. Тогда свеклу не нужно мариновать, а добавить в сковороду к жаренному луку. И заправить салат оливковым маслом с горчицей.

Я заранее отварила среднего размера свеклу и остудила в холодной воде. Нарезала кубиком маленьким. А теперь буду его мариновать. Пока приготовлю салат, свекла замаринуется. В тарелке соединила 1 столовую ложку бальзамического уксуса с 0,5 чайной ложкой горчицы и оливковое масло (1 столовая ложка). Посолить по вкусу. И в этот маринад высыпать свеклу, перемешать и отставить.

Отварила чечевицу. Чечевицу залила холодной водой (можно крутым кипятком) и варила после закипания 15 минут. На стакан чечевицы нужно 2 стакана воды. В таких пропорциях и варить. Если воды больше, тогда ее просто слить когда приготовится чечевица.

Репчатый лук я почистила и помыла. Нарезала средним кубиком.

В разогретую сковороду с растительным маслом (1 столовая ложка) выложила лук и жарила до мягкости.

Собираю салат. К чечевице отправила лук вместе с маслом которое осталось в сковороде.

В салат отправила маринованную свеклу.

И в конце добавить сыр. Сыр натерла на крупной терке.

Салат готов.