Салат с печенью и свеклой рецепт с фото
Сложность приготовления: Средне
Время приготовления: до 1 часа
Вегетарианство: нет
Кухня: Авторская
Кол-во порций: 3 порции
Тип блюда: Салаты
Ингредиенты для салата с печенью и свеклой на 3 порции :
Рецепт приготовления салата с печенью и свеклой по шагам
Салат с печенью и свеклой можно приготовить в слоеном варианте. Как правило, печеночный слой лучше всего сделать снизу. Для приготовления салата понадобится отварная куриная печень. Её необходимо остудить полностью, а затем пропустить через мясорубку. Можно приготовить салат из говяжьей или свиной печени, тоже получается не менее вкусно.
Измельченный репчатый лук обжарьте на подсолнечном масле и добавьте сразу в куриную печень. Хорошо перемешайте печень с луком. При этом подсолнечного масла в луке не должно быть мало. Это позволит сделать куриную печень значительно сочнее.
Зубчики чеснока очистить, а затем измельчить и сразу добавить к печени. Перемешать.
Добавить небольшое количество (буквально 1 чайную ложку) майонеза. Много майонеза не нужно добавлять, так как печеночный слой будет промазываться майонезом. Перемешать до однородной консистенции, которая должна получиться, похожа на паштет.
В сервировочное кольцо выложить печеночную массу. Промазать этот слой майонезом, также берем небольшое количество.
Предварительно отварить в подсоленной воде морковь остудить. Очищенную отварную морковь порезать маленькими кубиками.
Высыпать морковь на печеночный слой. Этот слой промазать майонезом.
Отварные яйца почистить от скорлупы, а затем натереть на крупной терке. Оставить немного белка для украшения салата. Выложить слой из тертых яиц в сервировочное кольцо.
Промазываем небольшим количеством майонеза яичный слой. При этом каждый слой можно солить по своему вкусу.
Следующий слой поверх яиц выкладываем из тертой на мелкой терке отварной свеклы.
Промазать майонезом свекольный слой. Слой должен быть ровным и красивым, так как это завершающий слой.
Сверху салат украсить тертым яичным белком.
Зеленый лук сполоснуть под водой, осушить, а затем мелко порезать. Украсить зеленым луком салат.
Необходимо поместить салат в холодильник на пару часов, а затем подать к столу, убрав форму.Сочетание ингредиентов получилось очень удачным. Оформление салата тоже интересное, поэтому его можно подать даже к праздничному столу. С украшением салата можно экспериментировать, а что касается слоев, то желательно, чтобы первый слой был из печени, а заключительный слой из свеклы.
Анализ блюда на основе ингредиентов
продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Куриная печень
37
11
1
248
Лук репчатый
1
0
6
31
Подсолнечное масло
0
26
0
229
Чеснок
1
0
7
34
Майонез
1
34
2
314
Морковь
1
0
5
26
Куриное яйцо
21
19
1
259
Свекла
2
0
10
46
Пищевая соль
0
0
0
0
Лук зеленый
0
0
0
1
всего в блюде:
64
90
32
1188
всего в 1 порции:
21
30
11
396
всего в 100 граммах:
9
13
5
167
