Салат с печенью индейки рецепт с фото
Сложность приготовления: Легко
Время приготовления: до 1.5 часов
Вегетарианство: нет
Кухня: Домашняя
Кол-во порций: 4 порции
Тип блюда: Салаты
Ингредиенты для салата с печенью индейки на 4 порции :
Рецепт приготовления салата с печенью индейки по шагам
Сытный салат с печенью индейки можно приготовить как к праздничному столу и подать порционно, так и в общем салатнике для повседневного ужина. Итак, приготовьте необходимые продукты. Для этого салата нужно свеклу и печень заранее отварить. Вымойте свеклу с губкой, чтобы удалить грязь. Кладите в кастрюлю, заливайте холодной водой, доведите до кипения и варите 40-60 минут до готовности, время зависит от размера свеклы. Готовую свеклу остудить и почистить от кожуры. Чтобы отварить печень индюшиную нужно сначала её вымыть, вымочить в холодной воде или молоке минут 30, удалить остатки крови в сосудах, жир, пленки. Довести воду до кипения, посолить по вкусу и бросить печень в кипяток. Варить с момента закипания минут 40 до готовности. Готовность проверить уколом зубочистки, если в месте прокола светлый сок, печень готова, если же в течении нескольких секунд образовались сгустки темного цвета, значит внутри печень еще не сварилась.
Очищенный лук режем тонко полукольцами. Приготовьте стаканчик кипятка, чтобы сполоснуть лук, и далее опустите его в холодную воду на минутку. Это улучшит вкус лука, уберет излишнюю горечь.
Дайте луку стечь, переложите в тарелочку и замаринуйте сухим способом, то есть посыпьте сахаром и полейте уксусом. Перемешайте. Оставьте мариноваться.
Морковь почистить, порезать на тонкие полуколечки или соломкой. Не трите на терке, иначе морковь возьмет много жира.
Обжарьте морковь на оливковом масле до полной готовности. Посолите по вкусу.
Отваренную и остуженную печень порежьте соломкой или кубиками.
Свеклу порежьте кубиками.
Приступаем к сборке салата. Для этого возьмите чистые и сухие порционные салатники. На дно укладываем печень индюшиную.
Делаем майонезную сеточку с помощью кондитерского мешка или целлофанового пакета.
Следующий слой - это жаренная морковь, отцеженная от жира.
Далее маринованный лук.
Сверху маринованного лука делаем майонезную сеточку.
И последний слой - это отварная свекла.
Поверх свеклы делаем майонезную сеточку, украшаем веточками петрушки и подаем к столу. Салат готов.
Приятного аппетита!
Анализ блюда на основе ингредиентов
продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Печень индейки
71
65
9
912
Морковь
3
0
16
79
Лук репчатый
2
0
12
62
Свекла
2
0
10
46
Оливковый майонез
3
67
3
627
Петрушка
1
0
2
10
Поваренная соль
0
0
0
0
Перец черный молотый
0
0
0
3
Сахар
0
0
8
32
Уксус 9%
0
0
0
1
Оливковое масло
0
15
0
135
всего в блюде:
82
147
60
1907
всего в 1 порции:
21
37
15
477
всего в 100 граммах:
8
14
6
184
