Самые творожные ватрушки рецепт с фото

Как испечь ватрушки, чтобы теста в них было поменьше, а начинки побольше? Запасемся сдобным дрожжевым тестом - уже готовым или приготовленным по любимому рецепту. Для начинки добавим в творог одно яйцо, сахарный песок, ванильный сахар. Если получится суховато, не помешает положить немного сметаны. А можно смешать простой творог с творожной массой в соотношении 1:1.

В гладко вымешанную творожную начинку добавим изюм.

На подпыленной мукой доске разделим тесто на кусочки весом по 70-100 граммов, скатаем их в шарики.

Обычно для ватрушки раскатывают шарик теста, с помощью дна стакана делают в нем углубление и заполняют его творогом. Чаще всего у таких ватрушек начинки получается маловато. Мы пойдем другим путем.

Возьмем за основу технологию приготовления пирожков. Раскатаем тесто и выложим на него МНОГО творожной начинки. Столовую ложку или даже больше. Творога не жалеем!

Защиплем края.

Перевернем будущую ватрушку швом вниз и с помощью ножа сделаем отверстие в центре.

Тем же ножом расширим отверстие, отодвигая тесто к краям ватрушки.

Добавим еще чайную ложку творога в образовавшееся свободное место в центре ватрушки.

Намаслим противень сливочным маслом (или маргарином). Выложим подготовленные ватрушечки. Смажем их яйцом.

Выпекаем в заранее прогретой духовке при температуре 170 градусов до готовности примерно 40 минут.

С виду ватрушки как ватрушки. Но на разрезе видно, что творог находится внутри и им заполнено все пространство целиком. А тесто используется лишь в качестве "контейнера" для начинки. На все про все (без учета приготовления теста) потребуется около часа. С наступающим приятным аппетитом!