Самса с картофелем и мясом рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 1.5 часов

Вегетарианство: нет

Кухня: Восточная

Кол-во порций: 12 порций

Тип блюда: Выпечка

Калорийность: 226 кКал

Белки: / Жиры: 10г / Углеводы: 26г

Ингредиенты для самсы с картофелем и мясом на 12 порций :

Рецепт приготовления самсы с картофелем и мясом по шагам

Шаг 1
Самса с картофелем и мясом рецепт с фото 1-го шага
Здравствуйте. Сегодня хочу приготовить традиционную восточную выпечку под название самса. То блюдо очень популярно на востоке, до и на наших рынках можно часто ее встретить. Мы приготовим самсу в домашних условиях. Немного отклонимся от традиций и добавим в самсу вместе с мясом картофель, получится более татарский вариант, что-то вроде учпучмаков. Итак, для приготовления самсы нам понадобится. Картофель, мясо, лук, маргарин, кефир, яйца и мука. Итак для начала возьмем кусочек мяса, весом примерно пол килограмма, хорошенько его промоем под проточной водой и нарежем мелкими кубиками.
Шаг 2
Самса с картофелем и мясом рецепт с фото 2-го шага
Так же нам понадобится пол килограмма картофеля. Картофель очистим от кожуры, помоем и нарежем мелкими кубиками.
Шаг 3
Самса с картофелем и мясом рецепт с фото 3-го шага
Три средние луковицы очистим и так же нарежем мелкими кубиками.
Шаг 4
Самса с картофелем и мясом рецепт с фото 4-го шага
Все ингредиенты для начинки смешаем, добавим немного черного молотого перца и соли по вкусу. Начинка готова.
Шаг 5
Самса с картофелем и мясом рецепт с фото 5-го шага
Теперь займемся тестом. Для этого в небольшой мисочке смешаем стакан кефира и слегка растопленный в микроволновке маргарин. Так же добавим щепотку соли, сахара и соду на кончике ножа. Все хорошенько перемешаем.
Шаг 6
Самса с картофелем и мясом рецепт с фото 6-го шага
Разобьем в нашу смесь два яйца, одно яйцо целое и белок от второго яйца, желток нам понадобится для смазки.
Шаг 7
Самса с картофелем и мясом рецепт с фото 7-го шага
В получившуюся смесь всыпаем потихоньку муку, чтобы тесто стало достаточно тугим, иначе от нашей начинки оно расползется.
Шаг 8
Самса с картофелем и мясом рецепт с фото 8-го шага
Тесто скатываем в колбаску, колбаску нарезаем на небольшие кусочки. Каждый кусочек скалкой раскатываем в лепешку. В центр лепешки кладем нашу начинку и собираем тесто в мешочек. Делаем это очень аккуратно, так как начинка достаточно "колючая" и может порвать тесто, а в тесте дырочек быть не должно, иначе начинка будет сухой. Мешочек переворачиваем и немного придавливаем.
Шаг 9
Самса с картофелем и мясом рецепт с фото 9-го шага
Выкладываем все самсы на противень, выстланный пергаментной бумагой, гладкой стороной вверх смазываем сверху желтком и посыпаем кунжутными семечками. Можно этого и не делать, если не любите кунжут.
Шаг 10
Самса с картофелем и мясом рецепт с фото 10-го шага
Выпекаем наши самсы при температуре 180 градусов 40-50 минут. Достаем, даем немного остыть и подаем к столу. Самсы получаются очень сытными и сочными за счет лука. Приятного вам аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Мясо
93
80
0
1090
Картофель
10
2
82
385
Лук репчатый
3
0
18
92
Маргарин
0
149
1
1340
Кефир обезжиренный
8
0
10
78
Куриное яйцо
14
13
1
173
Перец черный молотый
0
0
1
5
Поваренная соль
0
0
0
0
Сахар
0
0
2
8
Сода пищевая
0
0
0
0
Мука пшеничная
86
10
559
2672
всего в блюде:
214
254
674
5843
всего в 1 порции:
18
21
56
487
всего в 100 граммах:
8
10
26
226

автор рецепта:

дата публикации: 14.10.2014

просмотров: 12506

Комментарии и отзывы к рецепту

Нет комментариев и отзывов. Вы можете быть первым!

Имя*
Email
Комментарий*
Домашняя — 5486 рецептов
Авторская — 1763 рецепта
Русская — 885 рецептов
Украинская — 676 рецептов
Европейская — 592 рецепта

Полный список...