Сахарные плюшки рецепт с фото

Сахарные плюшки - это тёплые воспоминания из моего детства. Нежная сдоба с растопленным сахаром внутри и с кружечка чая - что может быть лучше. Наконец - то я научилась печь именно те плюшки, нашла для себя идеальный рецепт теста, который подходит и на сладкую выпечку и на пироги. Итак, дрожжевое тесто конечно же готовим заранее. Для начала молоко (если его нет смело можно использовать воду) нагреваем до 35 - 40 градусов.

Затем выливаем его в тару для теста. Сразу же опишусь, что тара должна быть не меньше пяти литров, иначе тесто убежит (проверено мной лично). Далее открываем пакетик с сухими быстродействующими дрожжами. Высыпаем дрожжи в тёплое молоко.

Далее добавляем сахарный песок. Количество сахара может быть больше или меньше, зависит от того что вы будете печь. Я добавляю одну столовую ложку.

Далее добавляем соль по вкусу. Мне хватает чайной ложечки.

Теперь всё тщательно перемешиваем венчиком и даём минут десять дрожжам раствориться полностью и начать своё действие.

Далее в будущее тесто добавим одно яйцо и снова перемешаем.

Теперь нужно добавить растительное масло, благодаря ему тесто не будет липнуть к рукам.

Далее просеиваем муку и постепенно замешиваем тесто до нужной консистенции. Уходит примерно 800 - 900 грамм.

Теперь закрываем тару с тестом тканью и ставим в тёплое место.

Через 40 минут оно уже увеличиться в три или в четыре раза. Его нужно обмять и снова поставить в тепло на 30 минут, оно снова поднимется. После чего его нужно снова обмять и уже использовать по назначению.

Из теста делаем вот такие лепёшки диаметром 15 сантиметров.

Далее кисточкой обильно смазываем их растительным маслом и посыпаем обильно сахаром.

Далее скручиваем сочни в трубочку и соединяем края таким образом.

Затем разрезаем острым ножом таким образом.

И аккуратно разворачиваем будущую плюшку так.

На противень постелить бумагу для выпекания и смазать её маслом. Выкладываем плюшки на противень и даём на поднятие двадцать минут.

Выпекать при температуре 180 градусов 20 - 25 минут.

Приятного чаепития!