Сдобные пирожки с капустой рецепт с фото
Сложность приготовления: Средне
Время приготовления: до 2 часов
Вегетарианство: нет
Кухня: Домашняя
Кол-во порций: 12 порций
Тип блюда: Выпечка
Ингредиенты для сдобных пирожков с капустой на 12 порций :
Рецепт приготовления сдобных пирожков с капустой по шагам
Сдобные пирожки с капустой - это очень вкусная выпечка, которую знают и любят практически все. Тесто в этих пирожках получается мягким и пышным, а начинка из капусты и яиц - сочной и нежной. Для их приготовления сначала подготовим опару. Слегка разогреваем молоко, добавляем в него сахар, пол чайные ложки соли и разводим дрожжи. Кладём в молоко около трёх столовых ложек муки и перемешиваем, чтобы не было комков. Затем разбиваем в опару одно сырое яйцо, взбиваем вилкой или венчиком и оставляем в тепле минут на 15.
Кладём в опару размягчённое сливочное масло. Можно растопить масло в микроволновой печи. Хорошо перемешиваем его с опарой.
Небольшими частями всыпаем в опару муку и перемешиваем сначала ложкой, затем вручную. Тесто не должно прилипать к рукам, но должно получиться мягким и эластичным. Прикрываем его полотенцем и оставляем в тепле примерно на час.
Приготовим начинку для пирожков. Шинкуем капусту полосками средней толщины.
В сковороду наливаем подсолнечное масло, перекладываем в него капусту и обжариваем, помешивая, примерно 5 -7 минут. Капуста должна немного размягчиться.
Добавляем в капусту пол чайные ложки соли. По желанию можно положить сушёные укроп, петрушку, смесь трав или другую приправу. Перемешиваем, прикрываем сковородку крышкой и тушим на медленном огне ещё минут 20. Капуста должна полностью стать мягкой. Даём капусте немного остыть.
Три яйца отвариваем вкрутую и остужаем их в холодной воде. Чистим и нарезаем на кубики среднего размера.
Перекладываем нарезанные яйца в остывшую капусту и перемешиваем.
К этому времени тесто должно подойти и увеличиться в два раза. Обминаем тесто ещё раз.
Делим тесто на 12 одинаковых кусочков. Каждый кусочек раскатываем в кружок.
В середину круга кладём капустную начинку, примерно полторы - две столовые ложки.
Крепко защипываем края. Так делаем каждый пирожок.
Перекладываем пирожки на противень на пекарскую бумагу или на коврик для выпечки на некотором расстоянии друг от друга. Оставляем пирожки "отдохнуть" минут 15. В это время прогреваем духовку до 200 градусов.
Перед тем как поставить противень с пирожками в духовку, взбиваем яйцо и смазываем им все пирожки.
Выпекаем пирожки минут 15 - 20, пока они не покроются румяной корочкой.
Готовым пирожкам даём остыть под полотенцем и подаём к столу. Приятного аппетита!
Анализ блюда на основе ингредиентов
продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Дрожжи прессованные
3
1
2
22
Молоко
6
6
9
120
Сахар
0
0
24
96
Масло сливочное
1
83
1
748
Куриное яйцо
35
32
2
432
Мука пшеничная
86
10
559
2672
Капуста белокочанная
9
1
24
140
Подсолнечное масло
0
17
0
153
Пищевая соль
0
0
0
0
всего в блюде:
140
150
621
4383
всего в 1 порции:
12
13
52
365
всего в 100 граммах:
7
8
32
225
