Сдобный пирог с абрикосами рецепт с фото

У меня опять дрожжевой сдобный пирог. На этот раз тесто с яйцами. Главное условие успеха в приготовлении любого дрожжевого теста - свежие дрожжи. Если это условие соблюдено, нет такого кулинара, даже начинающего, у которого бы тесто не получилось. Поэтому, когда вы решили приготовить пироги и покупаете дрожжи(сухие, живые) обязательно посмотрите на дату изготовления. Срок годности сухих дрожжей на упаковке указан два года. Но поверьте мне - если со дня их изготовления прошло пять-шесть месяцев, эти дрожжи уже брать не стоит. Ваше тесто возможно и подойдет, но уйдет на это в два, а то и три раза больше времени. Готовим тесто. Молоко подогреваем, высыпаем сахар и сухие дрожжи.

Через 10 минут дрожжи "оживают" и вспениваются. Если такого не произошло, не падайте духом. Подождите еще минут 5-7, перемешайте хорошо и просто дождитесь пока дрожжи растворятся. У меня все получилось.

Затем яйцо слегка взбиваем. Сливочное масло растапливаем, подсолнечное рафинированное если из холодильника, то надо немного подогреть. Все это добавляем в молоко с дрожжами и сахаром. Добавляем еще ванильный сахар, щепотку соли и хорошо перемешиваем.

Муку просеиваем и постепенно всыпаем в смесь из молока, дрожжей, сахара, яйца и масла.

Замешиваем мягкое тесто и ставим в теплое место для увеличения в объеме.

Если дрожжи вспенивались, то через 30-40 минут вы получите вот такое тесто, как на фото. Причем даже зимой, когда в комнате не жарко. Если просто растворились, то вам понадобится час, а то и два.

Тесто делим на две части. Одну раскатываем в пласт и выкладываем в форму для выпекания. Пирог будет круглым и у меня в данном случае сковорода с антипригарным покрытием.

Выкладываем на тесто абрикосы. У меня были замороженные. Естественно я их разморозила. Если они кисловатые, то посыпьте сахаром.

Из второй половины теста делаем листики, цветочки и косичку. Выкладываем все это на абрикосы и смазываем желтком. Кстати, смазывать можно и белком и целым яйцом тоже. Даем постоять пирогу на столе 20-25 минут. За это время он немного поднимется. А затем ставим в разогретую до 175-180 градусов духовку.

Выпекаем 35-40 минут.

Достаем из духовки, остужаем и нарезаем.