Сельдь в горчичном маринаде рецепт с фото

Сложно представить себе более популярную закуску на нашем столе, нежели соленая сельдь. Соленую или маринованную сельдь можно купить в готовом виде, однако порой нам сложно представить себе, в каких условиях готовилась и хранилась эта рыба. Поэтому гораздо лучше приобрести свежемороженую тушку рыбы, засолить ее по любимому рецепту и через пару дней получить деликатес домашнего приготовления. Рецептов засолки сельди существует множество, я предлагаю приготовить сельдь в горчичном маринаде. Рыба получается очень вкусная, с необычным остро-пикантным вкусом. Для приготовления такой рыбы нам понадобится сама тушка свежемороженой сельди, горчица, растительное масло, вода, соль, сахар и лавровый лист. Пропорции продуктов даны для приготовления 2 кг сельди. В воду добавляем такие ингредиенты как соль, сахар, лавровый лист, постное масло и горчицу. Содержимое кастрюли кипятим и сразу же отставляем с огня. Можно вынести на балкон, чтобы маринад остыл быстрее.

Тем временем размороженную сельдь помоем и пройдемся по ее поверхности ножом, чтобы очистить от налета.

В остывший маринад помещаем сельдь. Жидкость должна покрыть рыбу. В таком виде отправляем кастрюлю с содержимым в холодильник на 2 или 3 дня. Через 2 дня вы получите малосоленую рыбу, а через 3 дня сельдь окончательно просолится.

Удаляем с рыбы голову, хвост, внутренности. Чистим ее изнутри и режем кусочками. Подаем в качестве закуски. Приятного аппетита!