Серый борщ рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: свыше 2 часов

Вегетарианство: нет

Кухня: Белорусская

Кол-во порций: 8 порций

Тип блюда: Первые блюда

Калорийность: 72 кКал

Белки: / Жиры: / Углеводы:

Ингредиенты для серого борща на 8 порций :

Рецепт приготовления серого борща по шагам

Шаг 1
Серый борщ рецепт с фото 1-го шага
Серый борщ готовиться из необычной квашенной капусты. Это порезанные соломкой верхние листья кочана капусты, которые заливают водой и квасят несколько недель. Соль при этом не добавляют. В результате брожения капуста приобретает специфический запах и вкус. Из такой квашенной капусты получается вкусный борщ.
Шаг 2
Серый борщ рецепт с фото 2-го шага
Но чтобы борщ получился вкусным и наваристым необходимо также сварить его в мясном бульоне. Для этого я использовала говядину на кости. Варила бульон 2 часа с добавление соли. Также замочила в холодной воде лесные сушеные грибы. Затем грибы нужно сварить до готовности.
Шаг 3
Серый борщ рецепт с фото 3-го шага
Картофель чистим и нарезаем небольшими кусочками
Шаг 4
Серый борщ рецепт с фото 4-го шага
Репчатый лук нарезаем кубиком.
Шаг 5
Серый борщ рецепт с фото 5-го шага
Отварные грибы режем соломкой
Шаг 6
Серый борщ рецепт с фото 6-го шага
В готовый мясной бульон добавляем картофель и лук. Когда картофель будет готов, добавляем и капусту квашеную. После этого кладем грибы и наливаем грибной бульон. Солим. Добавляем сахар. Варим на медленном огне один час. Борщ готов. Подаем со сметаной. Приятного аппетита.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт
белки
жиры
углев.
кКал
0
0
0
0
Картофель
6
1
49
231
Лук репчатый
1
0
6
31
Квашеная капуста
5
0
16
81
Грибы сушеные
9
4
3
86
Пищевая соль
0
0
0
0
Сахар
0
0
8
32
Сметана
5
40
7
412
всего в блюде:
26
45
89
873
всего в 1 порции:
3
6
11
109
всего в 100 граммах:
2
4
7
72

автор рецепта:

дата публикации: 07.12.2014

просмотров: 4677

Комментарии и отзывы к рецепту

Нет комментариев и отзывов. Вы можете быть первым!

Имя*
Email
Комментарий*
Домашняя — 5043 рецепта
Авторская — 1639 рецептов
Русская — 848 рецептов
Украинская — 632 рецепта
Европейская — 551 рецепт

Полный список...