Серый борщ рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: свыше 2 часов

Вегетарианство: нет

Кухня: Белорусская

Кол-во порций: 8 порций

Тип блюда: Первые блюда

Калорийность: 120 кКал

Белки: / Жиры: / Углеводы:

Ингредиенты для серого борща на 8 порций :

Рецепт приготовления серого борща по шагам

Шаг 1
Серый борщ рецепт с фото 1-го шага
Серый борщ готовиться из необычной квашенной капусты. Это порезанные соломкой верхние листья кочана капусты, которые заливают водой и квасят несколько недель. Соль при этом не добавляют. В результате брожения капуста приобретает специфический запах и вкус. Из такой квашенной капусты получается вкусный борщ.
Шаг 2
Серый борщ рецепт с фото 2-го шага
Но чтобы борщ получился вкусным и наваристым необходимо также сварить его в мясном бульоне. Для этого я использовала говядину на кости. Варила бульон 2 часа с добавление соли. Также замочила в холодной воде лесные сушеные грибы. Затем грибы нужно сварить до готовности.
Шаг 3
Серый борщ рецепт с фото 3-го шага
Картофель чистим и нарезаем небольшими кусочками
Шаг 4
Серый борщ рецепт с фото 4-го шага
Репчатый лук нарезаем кубиком.
Шаг 5
Серый борщ рецепт с фото 5-го шага
Отварные грибы режем соломкой
Шаг 6
Серый борщ рецепт с фото 6-го шага
В готовый мясной бульон добавляем картофель и лук. Когда картофель будет готов, добавляем и капусту квашеную. После этого кладем грибы и наливаем грибной бульон. Солим. Добавляем сахар. Варим на медленном огне один час. Борщ готов. Подаем со сметаной. Приятного аппетита.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Говядина
51
43
0
594
Картофель
6
1
49
231
Лук репчатый
1
0
6
31
Квашеная капуста
5
0
16
81
Грибы сушеные
9
4
3
86
Пищевая соль
0
0
0
0
Сахар
0
0
8
32
Сметана
5
40
7
412
всего в блюде:
77
88
89
1467
всего в 1 порции:
10
11
11
183
всего в 100 граммах:
6
7
7
120

автор рецепта:

дата публикации: 07.12.2014

просмотров: 3948

Комментарии и отзывы к рецепту

Нет комментариев и отзывов. Вы можете быть первым!

Имя*
Email
Комментарий*
Домашняя — 5486 рецептов
Авторская — 1763 рецепта
Русская — 885 рецептов
Украинская — 676 рецептов
Европейская — 592 рецепта

Полный список...