Шарлотка c антоновкой рецепт с фото

Всеми любимый пирог с яблоками “шарлотка” относят к традиционным сладким блюдам французской кухни. Но не всем известно, например, что ее название и рецепт приготовления был позаимствован у английских кулинаров. Перед тем, как приступить к процессу приготовления, хорошенько нагреваем духовку - примерно до 185 градусов. В миске смешиваем сыпучие компоненты: муку, корицу, соль и крахмал. Просеиваем несколько раз через сито, для того чтобы ингредиенты насытились кислородом, а тесто в процессе выпечки приобрело пышность.

В отдельной посуде взбиваем яйца с сахаром и ванилином, пока смесь немного не посветлеет и не увеличится в объемах. Если вы используете миксер или кухонный комбайн, процесс взбивания может занять не более минуты, а вот венчиком или вилкой придется поработать подольше.

Постепенно к яичной массе добавляем мучную смесь и продолжаем взбивать до однородного состояния.

Яблоки кислых сортов, в данном случае антоновку, очищаем от кожуры, избавляем от семенной коробочки и нарезаем любым удобным для вас способом – кубиками, пластинками или дольками.

Разъемную форму с антипригарным покрытием не нужно накрывать пергаментной бумагой, а достаточно сбрызнуть небольшим количеством растительного масла и присыпать мукой для того, чтобы готовая шарлотка без труда отходила. На дно формы выкладываем яблоки и равномерно заливаем бисквитным тестом.

Смотрите, чтобы тесто полностью покрыло фрукты. Если кое-где все же есть пробелы, не волнуйтесь – тесто начнет подниматься и заполнит их.

Отправляем форму в духовку минут на 40, пока поверхность пирога хорошенько не зарумянится. Готовность проверяем при помощи зубочистки или спички.

Даем ароматной шарлотке с антоновкой совсем немного остыть, затем снимаем обода формы, перекладываем ее на плоское блюдо и посыпаем верх сахарной пудрой. Достаточно сладкое воздушное тесто в сочетании с особой кислинкой антоновки – просто невозможно остановиться.