Щавелевый суп с курицей рецепт с фото

Щавелевый суп с курицей - это сытный, вкусный и полезный суп с приятной кислинкой. Готовится такой суп на курином бульоне. Чтобы он получился более лёгким, можно использовать в приготовлении только один куриный окорок, для более насыщенного вкуса возьмите два окорока или даже целую курицу, в любом случае щавелевый суп получается очень аппетитным. Куриный окорочок ополаскиваем под водой, кладём в кастрюлю и заливаем двумя литрами свежей холодной воды. Добавляем соль. Для большего аромата кладём в воду лавровый лист, несколько горошин чёрного перца и веточки укропа. Ставим кастрюлю на средний огонь и варим до готовности курицы.

Пока курица варится, приготовим заправку для супа. Чистим картофель и очищаем его от кожуры. Нарезаем на кубики среднего размера.

Также, кубиками, нарезаем луковицу.

Щавель тщательно моем и мелко шинкуем.

Нарезаем зелёный лук на кружочки.

Отваренную курицу достаём из бульона, сам бульон процеживаем. Кладём в бульон картофель, снова ставим на огонь и варим до тех пор, пока картошка не станет мягкой.

Лук обжариваем на подсолнечном масле до золотистого цвета.

Остывший куриный окорочок отделяем от костей и кожи и нарезаем на кусочки.

Когда картофель сварится, закладываем в кастрюлю обжаренный лук и кусочки курицы.

Кладём в суп щавель.

Добавляем зелёный лук и доводим суп до кипения.

Щавелевый суп с курицей готов. Разливаем суп по тарелкам, кладём в него варёное яйцо, зелень укропа и подаём к столу со сметаной. Приятного аппетита!