Щи из свежей капусты с репой рецепт с фото

Овощи для щей. Предлагаемый мной вариант щей из свежей капусты для мультиварки с чашей объемом 5 литров. Количество овощей можно варьировать в зависимости от своих предпочтений. То есть в зависимости от того, какой густоты щи/супы предпочитают ваши домочадцы.

Помыть капусту, дать стечь воде. Затем нарезать соломкой.

Картофель и репу очистить от кожуры и нарезать кубиками.

Почистить лук и морковь. Морковь натереть на крупной терке. Лук нарезать небольшими кубиками. Помыть, обсушить бумажным полотенцем и нарезать небольшими кусочками помидор. По желанию - предварительно с помидора можно снять шкурку. Для этого на помидоре сделать небольшой крестообразный надрез, опустить помидор на несколько минут в кипяток, затем обдать холодной водой и снять шкурку.

Мясо помыть, промокнуть бумажным полотенцем. После чего нарезать кусочками средней величины.

В чашу мультиварки налить ложку растительного масла или положить небольшой кусочек сливочного масла. Включить режим "жарка". После того как масло немного разогреется, выложить в чашу лук и морковь. Пассеровать овощи примерно минут 6-8, периодически помешивая. Крышка мультиварки при обжаривании открыта.

Не выключая режим "жарка", добавить в чашу помидор, перемешать и обжаривать еще несколько минут (примерно 3-4). Режим "Жарка2 отключить.

Выложить в чашу мясо.

Затем - капусту.

Следом выложить картофель и репу.

Налить в чашу воду до максимальной отметки (приблизительно это 2,5 литра воды). Для ускорения процесса готовки воду добавить кипяченую горячую (но не крутой кипяток!!!). По вкусу посолить и добавить на свой вкус специи и приправы (например: 1-2 шт. лаврового листа, 4-5 горошин черного перца, сухие коренья). Чашу мультиварки закрыть. В мультиварке-скороварке клапан выхода пара повернуть в положение "закрыто". Установить программу, подходящую для варки супов. Обычно это - "Суп" или "Варка". Время готовки ориентировочно 40 минут - 1 час 30 минут, в зависимости от мощности мультиварки и от того обычная ли мультиварка или мультиварка-скороварка.

Готовить до сигнала. В мультиварке-скороварке подождать минут 15, чтобы спало давление. Затем открыть крышку мультиварки, попробовать на соль. Если все нормально, то мультиварку отключить, чашу достать и разлить щи по тарелкам.

При подаче в тарелки со щами добавить мелко нарезанную свежую зелень. И по желанию - заправить щи сметаной.