Щи на курином бульоне с луком пореем рецепт с фото

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: до 1.5 часов

Вегетарианство: нет

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 10 порций

Тип блюда: Первые блюда

Калорийность: 36 кКал

Белки: / Жиры: / Углеводы:

Ингредиенты для щи на курином бульоне с луком пореем на 10 порций :

Рецепт приготовления щи на курином бульоне с луком пореем по шагам

Шаг 1
Щи на курином бульоне с луком пореем рецепт с фото 1-го шага
Приготовление щей начинаем с варки бульона. Для бульона используем любые части курицы, вполне подойдет спинка. Промываем куриное мясо, срезаем видимый жир (выбрасываем), кладем курицу в подходящую кастрюлю и заливаем холодной водой.
Шаг 2
Щи на курином бульоне с луком пореем рецепт с фото 2-го шага
Укроп промываем. С луковицы снимаем верхний слой шелухи, от укропа берем только стебли (остальное пригодится в конце приготовления щей). Добавляем луковицу и укроп в кастрюлю с курицей. Ставим на огонь, доводим до кипения и добавляем соль. Затем на среднем огне варим курицу до готовности. В зависимости от размера и вида используемых частей это занимает от двадцати минут до закипания, я варю обычно минут тридцать минимум.
Шаг 3
Щи на курином бульоне с луком пореем рецепт с фото 3-го шага
Пока готовится куриный бульон, займемся капустой. С кочана капусты снимаем верхние, порой грязноватые или поврежденные листья, разрезаем кочан на четыре части, вырезаем кочерыжку. Затем шинкуем капусту не очень мелко.
Шаг 4
Щи на курином бульоне с луком пореем рецепт с фото 4-го шага
Из готового бульона извлекаем курицу, луковицу и укроп. Куриное мясо снимаем с костей и пока отставляем, луковицу и укроп выбрасываем, они нам больше не пригодятся, все что можно они бульону уже отдали. Бульон процеживаем через сито и возвращаем на огонь.
Шаг 5
Щи на курином бульоне с луком пореем рецепт с фото 5-го шага
Когда бульон закипит, выкладываем в него подготовленную капусту. Доводим до кипения, убавляем огонь и варим капусту по полуготовности.
Шаг 6
Щи на курином бульоне с луком пореем рецепт с фото 6-го шага
Картофель и морковь моем и чистим. Картофель нарезаем достаточно крупными дольками.
Шаг 7
Щи на курином бульоне с луком пореем рецепт с фото 7-го шага
Морковь натираем на крупной терке (или мелко нарезаем).
Шаг 8
Щи на курином бульоне с луком пореем рецепт с фото 8-го шага
Когда капуста проварится, добавляем к ней картофель и морковь.
Шаг 9
Щи на курином бульоне с луком пореем рецепт с фото 9-го шага
Лук-порей промываем, снимаем верхний слой, нарезаем колечками. Добавляем лук-порей в кастрюлю к остальным ингредиентам.
Шаг 10
Щи на курином бульоне с луком пореем рецепт с фото 10-го шага
В конце приготовления пробуем щи на соль, при необходимости подсаливаем. Добавляем приправы по вкусу.
Шаг 11
Щи на курином бульоне с луком пореем рецепт с фото 11-го шага
Укроп мелко нарезаем, добавляем в готовые щи, перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем на полчасика, "отдохнуть".
Шаг 12
Щи на курином бульоне с луком пореем рецепт с фото 12-го шага
На дно порционной тарелки кладем немного куриного мяса (которое мы отставили на шаге 4).
Шаг 13
Щи на курином бульоне с луком пореем рецепт с фото 13-го шага
Наливаем в тарелку горячие щи. Подаем с майонезом или сметаной, по вкусу, кому то нравится и просто молоком щи "забелить". Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Курица
91
92
0
1190
Вода
0
0
0
0
Капуста белокочанная
18
1
47
280
Лук репчатый
1
0
6
31
Укроп
1
0
2
10
Картофель
6
1
49
231
Морковь
1
0
7
35
Лук-порей
4
0
13
72
Пищевая соль
0
0
0
0
Специи и приправы
1
0
2
13
всего в блюде:
123
94
126
1862
всего в 1 порции:
12
9
13
186
всего в 100 граммах:
2
2
2
36

автор рецепта:

дата публикации: 30.11.2014

просмотров: 5194

Домашняя — 4997 рецептов
Авторская — 1633 рецепта
Русская — 846 рецептов
Украинская — 607 рецептов
Европейская — 552 рецепта

Полный список...