Щи на курином бульоне с луком пореем рецепт с фото
Сложность приготовления: Легко
Время приготовления: до 1.5 часов
Вегетарианство: нет
Кухня: Домашняя
Кол-во порций: 10 порций
Тип блюда: Первые блюда
Ингредиенты для щи на курином бульоне с луком пореем на 10 порций :
Рецепт приготовления щи на курином бульоне с луком пореем по шагам
Приготовление щей начинаем с варки бульона. Для бульона используем любые части курицы, вполне подойдет спинка. Промываем куриное мясо, срезаем видимый жир (выбрасываем), кладем курицу в подходящую кастрюлю и заливаем холодной водой.
Укроп промываем. С луковицы снимаем верхний слой шелухи, от укропа берем только стебли (остальное пригодится в конце приготовления щей). Добавляем луковицу и укроп в кастрюлю с курицей. Ставим на огонь, доводим до кипения и добавляем соль. Затем на среднем огне варим курицу до готовности. В зависимости от размера и вида используемых частей это занимает от двадцати минут до закипания, я варю обычно минут тридцать минимум.
Пока готовится куриный бульон, займемся капустой. С кочана капусты снимаем верхние, порой грязноватые или поврежденные листья, разрезаем кочан на четыре части, вырезаем кочерыжку. Затем шинкуем капусту не очень мелко.
Из готового бульона извлекаем курицу, луковицу и укроп. Куриное мясо снимаем с костей и пока отставляем, луковицу и укроп выбрасываем, они нам больше не пригодятся, все что можно они бульону уже отдали. Бульон процеживаем через сито и возвращаем на огонь.
Когда бульон закипит, выкладываем в него подготовленную капусту. Доводим до кипения, убавляем огонь и варим капусту по полуготовности.
Лук-порей промываем, снимаем верхний слой, нарезаем колечками. Добавляем лук-порей в кастрюлю к остальным ингредиентам.
В конце приготовления пробуем щи на соль, при необходимости подсаливаем. Добавляем приправы по вкусу.
Укроп мелко нарезаем, добавляем в готовые щи, перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем на полчасика, "отдохнуть".
Наливаем в тарелку горячие щи. Подаем с майонезом или сметаной, по вкусу, кому то нравится и просто молоком щи "забелить". Приятного аппетита!
Анализ блюда на основе ингредиентов
продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Курица
91
92
0
1190
Вода
0
0
0
0
Капуста белокочанная
18
1
47
280
Лук репчатый
1
0
6
31
Укроп
1
0
2
10
Картофель
6
1
49
231
Морковь
1
0
7
35
Лук-порей
4
0
13
72
Пищевая соль
0
0
0
0
Специи и приправы
1
0
2
13
всего в блюде:
123
94
126
1862
всего в 1 порции:
12
9
13
186
всего в 100 граммах:
2
2
2
36