Щи с зеленой стручковой фасолью рецепт с фото

Щи с зеленой стручковой фасолью - это вкусное обеденное блюдо, которое легко приготовить и которое понравится и детям и родителям. Если вы соблюдаете пост, можно приготовить щи на овощном бульоне, а те, кто не постятся, могут использовать заранее приготовленный мясной или куриный бульон. Сначала вымоем, почистим и порежем картошку на кубики, положим её в бульон и поставим вариться.

В отдельной небольшой кастрюльке вскипятим воду, добавим в неё соль и положим стручковую фасоль вариться в течение пяти - десяти минут. Затем откинем её на дуршлаг и сольём воду.

Порежем капусту на ломтики.

Луковицу чистим и нарезаем на кубики.

Три зубчика чеснока тоже нарезаем на кубики, только мелко.

Морковь моем, чистим и натираем на крупной тёрке.

В сковородку наливаем подсолнечное масло, немного разогреваем и кладём в неё лук, чеснок и морковь. Обжариваем, постоянно помешивая, в течение пяти минут.

Добавляем к луку с морковью фасоль и немного тушим, так же постоянно помешивая.

Кладём к овощам томатную пасту и доливаем стакан кипячёной воды. Доводим всё до кипения и убираем с огня.

К этому времени картошка должна уже свариться. Добавляем в кастрюлю с бульоном и картофелем овощную поджарку и доводим до кипения.

В кипящий бульон кладем капусту и варим ещё немного, три - пять минут. Снимаем с огня, суп готов.

Щи хорошо подавать в горячем виде, украсив свежей зеленью. Приятного аппетита!