Щи со шпинатом рецепт с фото

Щи со шпинатом - это традиционный русский суп, лёгкий и вкусный. Приготовить его можно на мясном или курином бульоне. Также щи готовятся на грибном или овощном отваре, в этом случае щи получаются постными. Свежий шпинат придаёт блюду лёгкую кислинку, а помидор и перец добавляют супу ярких красок. Чтобы приготовить щи, сначала очищаем картошку и разрезаем её на кубики среднего размера. Заливаем двумя литрами холодного бульона или воды и ставим варить. Если вы варите картофель на воде, добавляем в неё соль, если на готовом бульоне, то соли надо взять меньше или не добавлять совсем, в зависимости от солёности самого бульона.

С лука снимаем шелуху и тоже режем небольшими кубиками.

Помытую и очищенную морковь натираем на большой тёрке.

Острым ножом режем помидор кубиками.

Сладкий перец также измельчаем.

Белокочанную капусту, желательно молодую, шинкуем не очень толстыми полосочками.

Пучок шпината хорошо моем прохладной водой и нарезаем.

Свежую зелень тоже тщательно промываем и нарезаем. Я использовала укроп, петрушку и перья зелёного лука, но вы можете взять любую другую зелень на свой вкус, например кинзу или базилик.

Разогреваем сковородку с подсолнечным маслом и кладём в неё лук. Немного обжариваем, помешивая, после чего добавляем морковь и ещё немного жарим, до мягкости.

Добавляем в сковороду перец и помидоры, перемешиваем и тушим минуты две.

В готовый картофельный бульон перекладываем обжаренные овощи.

Затем кладём капусту.

В конце добавляем шпинат и зелень.

Доливаем бульон или воду до верха кастрюли, доводим до кипения и убираем с плиты.

Щи со шпинатом готовы. Их хорошо подавать со сметаной и зубчиком чеснока. Приятного аппетита!