Шницель из молодой капусты рецепт с фото

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: до 30 минут

Вегетарианство: нет

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 4 порции

Тип блюда: Вторые блюда

Калорийность: 77 кКал

Белки: / Жиры: / Углеводы:

Ингредиенты для шницеля из молодой капусты на 4 порции :

Рецепт приготовления шницеля из молодой капусты по шагам

Шаг 1
Шницель из молодой капусты рецепт с фото 1-го шага
В магазинах появилась молодая капуста. И прикупив сегодня маленький кочан, не долго думая, я приготовила свой любимый шницель из молодой капусты. Шницель можно приготовить и не из молодой капусты. Но, когда капуста ранняя, молоденькая, то получается гораздо вкуснее и нежнее. Итак, у меня маленький кочан молодой капусты, точный вес не скажу - поспешила и не взвесила. Думаю, что где-то 400 гр. Для панировки капусты будут нужны яйца, мука и панировочные сухари. Если Вам будет мало указанного у меня количества, то добавьте еще. Для жарки капустных шницелей надо растительное масло. Масло тоже добавьте, если будет мало. Или, наоборот, уменьшите, если 40 мл будет много. Соль и черный молотый перец добавляйте на свой вкус. Кроме черного молотого перца можете использовать свои любимые специи для овощей.
Шаг 2
Шницель из молодой капусты рецепт с фото 2-го шага
Кочан капусты я помыла, положила на бумажное полотенце, чтобы стекла вода. А после этого разрезала на 8 частей. Кочерыжку вырезать не надо, иначе капуста развалится.
Шаг 3
Шницель из молодой капусты рецепт с фото 3-го шага
Теперь капусту надо отварить в подсоленной воде. Я это делаю в мультиварке на программе "Паста". Наливаю в чашу воду, добавляю соль, включаю мультиварку. Когда вода закипает и раздается сигнал, кладу капусту и варю 8 минут. Если делать на плите в кастрюле, то по такому же принципу. При варке главное капусту не переварить, капуста должна быть чуть-чуть не доварена.
Шаг 4
Шницель из молодой капусты рецепт с фото 4-го шага
Отваренную капусту достаю и складываю в дуршлаг. Жду, когда капуста остынет.
Шаг 5
Шницель из молодой капусты рецепт с фото 5-го шага
Когда капуста остыла, подготавливаю все для панировки. В широкую миску разбиваю два яйца, чуть-чуть солю и перчу. Смешиваю яйца вилкой.
Шаг 6
Шницель из молодой капусты рецепт с фото 6-го шага
Беру две широкие тарелки. В одну насыпаю муку, в другую - панировочные сухари. После этого ставлю на плиту сковороду с растительным маслом.
Шаг 7
Шницель из молодой капусты рецепт с фото 7-го шага
Как сковорода хорошо разогреется, беру кусочек капусты и обваливаю его в муке.
Шаг 8
Шницель из молодой капусты рецепт с фото 8-го шага
Потом этот же кусочек обмакиваю в яйцах.
Шаг 9
Шницель из молодой капусты рецепт с фото 9-го шага
Далее капусту обваливаю в панировочных сухарях. Затем сразу же кладу на разогретую сковороду. С остальными кусочками капусты поступаю точно также.
Шаг 10
Шницель из молодой капусты рецепт с фото 10-го шага
Обжариваю капусту со всех сторон, чтобы была золотистая корочка.
Шаг 11
Шницель из молодой капусты рецепт с фото 11-го шага
Готовые шницели из капусты подаю на стол. Получается хороший гарнир к мясу или рыбе. Да и как самостоятельное блюдо тоже очень хорошо. К капустным шницелям можно подать сметанный или чесночный соус.
Шаг 12
Шницель из молодой капусты рецепт с фото 12-го шага
Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Капуста
27
2
71
420
Куриное яйцо
14
13
1
173
Мука пшеничная
6
1
42
200
Сухари панировочные
7
3
34
198
Растительное масло
0
40
0
360
всего в блюде:
54
59
148
1351
всего в 1 порции:
14
15
37
338
всего в 100 граммах:
3
3
8
77

автор рецепта:

дата публикации: 26.04.2015

просмотров: 2070

Комментарии и отзывы к рецепту

Нет комментариев и отзывов. Вы можете быть первым!

Имя*
Email
Комментарий*
Домашняя — 5150 рецептов
Авторская — 1692 рецепта
Русская — 773 рецепта
Украинская — 661 рецепт
Европейская — 570 рецептов

Полный список...