Шоколадные бискотти с изюмом рецепт с фото

Шоколадные бискотти с изюмом - это традиционное итальянское печенье, похожее на сухари. Его название переводится как "дважды испечённое". Такое печенье обычно пекут на Рождество, добавляя в тесто орехи, цукаты и различные сухофрукты. Для приготовления бискотти сначала тщательно промываем изюм и просушиваем его на полотенце.

В чашу миксера разбиваем два яйца, насыпаем сахар и соль и всё тщательно взбиваем, чтобы сахар полностью растворился.

Сливочное масло растапливаем и переливаем в чашу к взбитым яйцам. Продолжаем взбивать ещё минут десять.

В глубокую миску просеиваем муку, какао - порошок и добавляем чайную ложку разрыхлителя. Сухую смесь хорошо перемешиваем.

В яично - масляную смесь перекладываем просушенный изюм и размешиваем ложкой.

Всыпаем в чашу сухие ингредиенты и замешиваем упругое тесто. По консистенции оно должно быть похоже на мягкий пластилин.

Формируем из теста батон или брусок размером примерно 10 х 30 сантиметров и толщиной около трёх сантиметров. Перекладываем его на противень на пекарскую бумагу.

Духовку разогреваем до 190 градусов и выпекаем тесто примерно 20 - 25 минут. Готовность можно определить деревянной шпажкой.

Даём батону немного остыть и нарезаем его на кусочки по 1 - 1,5 сантиметра толщиной.

Перекладываем кусочки обратно на противень и запекаем при температуре 150 ещё 10 минут.

Остывшее печенье подаём к столу к чаю или кофе. Приятного аппетита!