Шоколадный кранч рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: свыше 2 часов

Вегетарианство: нет

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 10 порций

Тип блюда: Выпечка

Калорийность: 375 кКал

Белки: / Жиры: 23г / Углеводы: 34г

Ингредиенты для шоколадного кранча на 10 порций :

Рецепт приготовления шоколадного кранча по шагам

Шаг 1
Шоколадный кранч рецепт с фото 1-го шага
Шоколадный кранч - это очень вкусный, сладкий и мягкий пирог - рулет из дрожжевого теста с хрустящей корочкой и ароматной начинкой из шоколада и орехов. Благодаря особому переплетению теста, у этого пирога получается очень красивая и интересная форма поэтому, когда вы испечёте кранч, то получите не только вкусовое, но и эстетическое наслаждение. Тесто для кранча нужно готовить заранее, так как оно должно отлежаться минимум пять - семь часов, но лучше приготовить тесто с вечера, оставив его на ночь в холодильнике. В глубокую миску наливаем 100 грамм тёплого молока, добавляем 50 грамм сахара, щепотку соли и дрожжи. Всё хорошо перемешиваем и разбиваем в смесь одно яйцо. Ещё раз тщательно перемешиваем.
Шаг 2
Шоколадный кранч рецепт с фото 2-го шага
Добавляем в массу одну чайную ложку апельсиновой цедры, постепенно всыпаем муку и замешиваем тесто. Тесто должно получиться мягким и немного липнуть к руками. Добавляем в тесто 50 грамм размягчённого сливочного масла.
Шаг 3
Шоколадный кранч рецепт с фото 3-го шага
Замешиваем тесто ещё минут пять, после чего заворачиваем его в пищевую плёнку и убираем в холодильник.
Шаг 4
Шоколадный кранч рецепт с фото 4-го шага
Приготовим ореховую начинку. Орехи измельчаем в блендере либо до состояния крошки, либо так, чтобы оставались маленькие кусочки.
Шаг 5
Шоколадный кранч рецепт с фото 5-го шага
В кастрюлю наливаем 50 грамм молока, добавляем 50 грамм сахара, немного нагреваем и размешиваем.
Шаг 6
Шоколадный кранч рецепт с фото 6-го шага
Кладем в молоко две чайные ложки цедры и 30 грамм сливочного масла. Доводим до кипения и варим, помешивая, около трёх минут.
Шаг 7
Шоколадный кранч рецепт с фото 7-го шага
Пересыпаем в молоко измельчённые орехи и варим ещё минуты три, постоянно перемешивая.
Шаг 8
Шоколадный кранч рецепт с фото 8-го шага
Даём ореховой начинке немного остыть и добавляем столовую ложку коньяка. Можно заменить коньяк на ром, бренди или на ароматизатор.
Шаг 9
Шоколадный кранч рецепт с фото 9-го шага
Готовое тесто достаём их холодильника, обминаем и раскатываем на присыпанной мукой доске в пласт толщиной около 0,5 см.
Шаг 10
Шоколадный кранч рецепт с фото 10-го шага
В кастрюле растапливаем 40 грамм масла, а также горький и молочный шоколад.
Шаг 11
Шоколадный кранч рецепт с фото 11-го шага
Горячим шоколадом смазываем тесто и даём немного застыть.
Шаг 12
Шоколадный кранч рецепт с фото 12-го шага
Сверху на шоколад равномерно наливаем ореховую начинку.
Шаг 13
Шоколадный кранч рецепт с фото 13-го шага
Сворачиваем тесто рулетом и убираем в холодильник на пол часа.
Шаг 14
Шоколадный кранч рецепт с фото 14-го шага
Разрезаем тесто вдоль пополам и перекручиваем обе полосы между собой.
Шаг 15
Шоколадный кранч рецепт с фото 15-го шага
Перекладываем тесто в форму для выпечки и смазываем сверху взбитым яйцом.
Шаг 16
Шоколадный кранч рецепт с фото 16-го шага
Выпекаем кранч в разогретой до 170 градусов духовке примерно 40 - 45 минут.
Шаг 17
Шоколадный кранч рецепт с фото 17-го шага
Достаём готовый пирог из формы, даём ему остыть, нарезаем на кусочки и подаём к столу. Приятного чаепития!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Молоко
5
5
7
90
Куриное яйцо
14
13
1
173
Сахар
0
0
100
399
Масло сливочное
1
99
1
898
Дрожжи прессованные
2
0
1
16
Цедра апельсиновая
0
0
4
29
Мука пшеничная
27
3
175
835
Орехи
25
84
17
926
Коньяк
0
0
0
43
Горький шоколад
2
14
19
216
Молочный шоколад
4
14
20
222
Ванилин
0
0
0
6
Пищевая соль
0
0
0
0
всего в блюде:
80
232
345
3853
всего в 1 порции:
8
23
35
385
всего в 100 граммах:
8
23
34
375

автор рецепта:

дата публикации: 28.06.2017

просмотров: 3400

Комментарии и отзывы к рецепту

Nadina 29.06.2017
Супер рецепт от меня 5+
MariaYashina77 29.06.2017
Спасибочки, Надя!
Имя*
Email
Комментарий*
Домашняя — 5508 рецептов
Авторская — 1761 рецепт
Русская — 891 рецепт
Украинская — 684 рецепта
Европейская — 590 рецептов

Полный список...