Шоколадно-медовые пряники рецепт с фото

Сегодня у меня к чаю шоколадно-медовые пряники. Готовятся пряники на пару. Я делаю их в мультиварке. Но у кого есть пароварка, можете приготовить пряники и в пароварке. Ингредиенты для пряников, по-моему, все доступные. Единица измерения стаканов - мерный стакан от мультиварки. Вся сложность приготовления в том, что начинается замес на водяной бане. И поэтому надо подобрать удобную посуду, чтобы сооружение было устойчивое и ничего не "кувыркалось". Если подходящие кастрюли для водяной бани у Вас нашлись, тогда приступаем.

Я для водяной бани приспособила сотейник, который хорошо поместился в кастрюлю и держится на кастрюле с одной стороны ручкой, с другой - ободок сотейника на ободке кастрюли. Итак, в кастрюлю наливаю воду. А в сотейник кладу сливочное масло, коричневый сахар, мед и разбиваю яйцо. Ставлю свое сооружение на плиту, огонь делаю средний. Периодически помешивая, жду, когда ингредиенты растворятся, прогреются и соединятся между собой.

Затем добавляю в сотейник пищевую соду. При этом сода ничем не гасится!!! Помешиваю и держу на водяной бане, чтобы смесь прогрелась. При этом смесь начнет немного густеть.

Теперь в сито насыпаю пол-стакана муки и какао, и просеиваю в смесь, которая остается на водяной бане. При этом надо перемешивать, чтобы не образовывались комочки. Вот поэтому я изначально и сказала об устойчивости сооружения для водяной бани. Если же кастрюльки будут "кувыркаться", для выполнения этих действий придется позвать кого-то на помощь, чтобы придерживали кастрюли.

Далее с водяной бани сотейник можно снять. И пока смесь горячая замешиваю тесто дальше, постепенно подсыпая оставшуюся муку. Под конец в сотейнике вымешивать тесто становится уже не удобно, поэтому перекладываю тесто на доску.

Тесто разделяю на более-менее ровные шарики и укладываю их в контейнер-пароварку. Сверху их можно немного приплюснуть. Шариков можно сделать 8-10 штук. Но учитывайте, что во время приготовления шарики слегка увеличиваются в размере.

В чашу мультиварки наливаю воду и ставлю сверху контейнер-пароварку. Какое количество воды наливать в чашу, посмотрите в своей инструкции - что советует производитель конкретно к Вашей модели. Готовить на пару пряники надо в среднем 40 минут. На фото к этому шагу мои пряники уже готовые.

При желании пряники можно покрыть глазурью. Сегодня я просто растопила шоколадку (правда, поспешила и не совсем удачно), нанесла растопленный шоколад на верх пряников и еще украсила шоколадными листочками.

Вот и всё. Можно пряники ставить на стол и угощаться.

Угощайтесь!