Шоколадное безе рецепт с фото

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: до 2 часов

Вегетарианство: нет

Кухня: Французская

Кол-во порций: 4 порции

Тип блюда: Десерты

Калорийность: 351 кКал

Белки: 4г / Жиры: 6г / Углеводы: 69г

Ингредиенты для шоколадного безе на 4 порции :

Яичный белок
(3 шт.)

Сахар
(180 г.)

Лимонный сок
(0.5 ч.ложк)

Какао-порошок
(1 ст.ложк)

Горький шоколад
(40 г.)

Рецепт приготовления шоколадного безе по шагам

Шаг 1

Безе или меренги, это известный французский десерт. Существует много рецептов этих хрустящих, невесомых и очень сладких лакомств. Я предлагаю рецепт шоколадных безе, аромат шоколада придаст особенную изюминку этому десерту. Для начала нужно отделить белки от желтков, так чтобы, ни капля желтков не попала в белки, иначе ничего не получится. Взбивать белки нужно в чистой, сухой посуде. Предварительно посуду для взбивания можно смазать долькой лимона, чтобы устранить весь жир.

Шаг 2

Начинаем взбивать белки сначала на маленькой скорости, когда белки начинают белеть и увеличиваться в объеме начинаем подсыпать небольшими порциями сахар, постоянно взбивая миксером.Для того, чтобы добиться нужной консистенции белков взбивать нужно минут 7. Взбивая добавить лимонный сок.

Шаг 3

Когда белковая масса приобрела консистенцию "устойчивых пиков" можно добавлять начинку для нашего десерта, всыпать какао и горький шоколад натертый на мелкой терке. Массу тщательно перемешать, но уже не взбивать.

Шаг 4

Противень застелить пергаментной бумагой, на него выложить взбитую массу, столовой ложкой или с помощью кулинарного мешка, шприца. Выложить нужно безе одинакового размера, чтобы они одновременно приготовились. Отправляем безе в заранее разогретую духовку до 120 градусов на 1,5-2 часа.