Шоколадное пирожное картошка с мармеладом рецепт с фото

Вкусный десерт у вас дома. Очень сладкий за счет мармелада. Для приготовления десерта используем покупной мармелад в сахаре. Я взяла апельсиновые дольки. Можно использовать домашний мармелад. Итак, в блендере в крошку взбейте печенье галетное (Мария, Зоологическое). Добиваться измельчения в пудру не нужно. Если будут отдельные более крупные фрагменты печенья - это даже ничего.

Измельченное печенье переложите в миску. Миндальные лепестки подрумяньте в духовке до небольшого изменения в цвете.

В блендер засыпьте миндальные лепестки. Вместо лепестков можно взять чищенный миндаль. Взбейте миндаль в пудру. Чтоб миндаль взбился равномерно, я его в блендер закладывала партиями.

Соедините крошку от печенья и миндаля. Отставьте. В кастрюльке соедините какао, молоко, сахар, сливочное масло и 50 мл коньяка. Прогрейте все до растворения масла, при этом постоянно помешивайте. Дайте массе закипеть. Отставьте. Отдельно напишу о какао. Существует алкализированный какао со вкусом шоколада. Именно такой у меня. Он отличается цветом и вкусом. Есть кондитерский какао, продающийся в розничной сети. Если у вас обычный какао, добавьте в нагревающуюся массу 50 гр черного шоколада. Если вы обладатели такого какао как у меня - следует просто добавить какао и все.

Соедините сухую смесь с жидкой. Перемешайте. Не вливайте всю жидкость сразу к сухой. Возможно вся жидкость и не понадобится. Смотрите, чтоб масса не получилась слишком жидкой. Консистенция массы должна быть пластичной и держать форму. После смешения обоих масс, переставьте миску в холод, чтоб она застыла. Остужаем массу в холоде 30 минут. Наберите немного шоколадной массы ложкой. Смочите руки. Расплющите шарик массы в руках, вложите в него мармеладную дольку. Закройте края, заключив дольку внутри теста. Так формируем все пирожные. Они должны иметь овальную форму. Пирожные будут влажными. Чтоб они не прилипли к доске, оберните ее пленкой.

Выкладываем на доску. Пирожные будут остывать в холодильнике около 1 часа. Перед подачей посыпать сахарной пудрой. Украсить по желанию.

В качестве украшения на пирожном я решила сделать узор в виде полосочек. Это можно сделать тупой стороной лезвия ножа или вилкой. Подать к столу холодными. Подавать пирожные к несладкому чаю или кофе. Это очень вкусно, очень сладко и очень шоколадно.