Шоколадный торт на сгущенке рецепт с фото

Сложность приготовления: Сложно

Время приготовления: свыше 2 часов

Вегетарианство: нет

Кухня: Авторская

Кол-во порций: 10 порций

Тип блюда: Выпечка

Калорийность: 307 кКал

Белки: / Жиры: 13г / Углеводы: 41г

Ингредиенты для шоколадного торта на сгущенке на 10 порций :

Рецепт приготовления шоколадного торта на сгущенке по шагам

Шаг 1
Шоколадный торт на сгущенке рецепт с фото 1-го шага
Шоколадный торт на сгущенке приготовлен с добавлением вареного сгущенного молока "Ириска", которое входит в состав теста и крема. Получается очень вкусное сочетание, но, обо всем по порядку. Прежде чем замесить тесто, подготовим разъемную форму для торта. Смазываем форму сливочным маслом.
Шаг 2
Шоколадный торт на сгущенке рецепт с фото 2-го шага
Смешаем два стакана муки с тремя столовыми ложками какао-порошка, добавим одну чайную ложечку соды и треть чайной ложечки лимонной кислоты. Сода с лимонной кислотой добавляется в муку, чтобы разрыхляющее действие происходило именно при выпекании, а не раньше.
Шаг 3
Шоколадный торт на сгущенке рецепт с фото 3-го шага
Сто грамм сливочного масла и три столовых ложки вареной сгущенки кладем в пиалку.
Шаг 4
Шоколадный торт на сгущенке рецепт с фото 4-го шага
Помещаем пиалку в микроволновую печь на тридцать секунд, чтобы растопить масло. Масло можно растопить и на водяной бане.
Шаг 5
Шоколадный торт на сгущенке рецепт с фото 5-го шага
В смесь масла и сгущенки вливаем сметану.
Шаг 6
Шоколадный торт на сгущенке рецепт с фото 6-го шага
Взбиваем миксером сметану с маслом и сгущенкой до однородной консистенции.
Шаг 7
Шоколадный торт на сгущенке рецепт с фото 7-го шага
Отдельно в миске соединяем три яйца и стакан сахара.
Шаг 8
Шоколадный торт на сгущенке рецепт с фото 8-го шага
Яйца и сахар хорошенько взбиваем миксером пять-семь минут, масса увеличится и станет пышной.
Шаг 9
Шоколадный торт на сгущенке рецепт с фото 9-го шага
В пышную яичную массу выливаем сметанно-масляную смесь и продолжаем взбивать еще минуты две.
Шаг 10
Шоколадный торт на сгущенке рецепт с фото 10-го шага
Когда масса вымешается, убавляем обороты миксера и порциями подсыпаем сухую мучную смесь.
Шаг 11
Шоколадный торт на сгущенке рецепт с фото 11-го шага
По мере вымешивания обороты увеличиваем, тесто получается довольно вязким. Вымешиваем еще минуты три, чтобы масса получилась однородной и не оставалось комочков муки.
Шаг 12
Шоколадный торт на сгущенке рецепт с фото 12-го шага
Выкладываем тесто в подготовленную форму для торта, выравниваем поверхность и помещаем в разогретую до 180 градусов духовку. Я выпекаю в микроволновой печи с функцией "конвекция" – это режим обычной духовки. Время выпекания этого теста довольно продолжительное – 80 минут.
Шаг 13
Шоколадный торт на сгущенке рецепт с фото 13-го шага
Через 80 минут заготовку для торта вынимаем из духовки.
Шаг 14
Шоколадный торт на сгущенке рецепт с фото 14-го шага
Выкладываем заготовку на решетку, чтобы быстрее остывала.
Шаг 15
Шоколадный торт на сгущенке рецепт с фото 15-го шага
Минут через десять испеченную заготовку для торта еще теплой можно разрезать ножом на коржи.
Шаг 16
Шоколадный торт на сгущенке рецепт с фото 16-го шага
Аккуратно срезаем верхний корж и перекладываем его в сторону. Затем оставшийся корж разрезаем пополам.
Шаг 17
Шоколадный торт на сгущенке рецепт с фото 17-го шага
У нас должно получиться три примерно одинаковых по толщине коржа, которые пока раскладываем по отдельности, они продолжают остывать.
Шаг 18
Шоколадный торт на сгущенке рецепт с фото 18-го шага
Теперь берем вишнёвый сироп и столовой ложкой равномерно поливаем им каждый корж с одной стороны. Сироп сразу проходит в поры коржей и быстро впитывается.
Шаг 19
Шоколадный торт на сгущенке рецепт с фото 19-го шага
Коржи мы подготовили, теперь на очереди крем. Триста грамм сметаны (обязательно 20 или 25-процентной) соединяем с пятью столовыми ложками вареной сгущенки, добавляем ванильный сахар и взбиваем миксером в течение минут пяти. Затем добавляем две столовых ложки порошка какао и пакетик загустителя для сливок и взбиваем еще минуты три-четыре.
Шаг 20
Шоколадный торт на сгущенке рецепт с фото 20-го шага
Самый верхний корж кладем выпуклой поверхностью в большую глубокую тарелку. Поливаем только этот корж коньяком.
Шаг 21
Шоколадный торт на сгущенке рецепт с фото 21-го шага
Ну а теперь все коржи равномерно перемазываем кремом.
Шаг 22
Шоколадный торт на сгущенке рецепт с фото 22-го шага
Коржи складываем друг на друга и оставшимся кремом оформляем торт кто как умеет.
Шаг 23
Шоколадный торт на сгущенке рецепт с фото 23-го шага
Для украшения торта я взяла цветную кокосовую стружку, а также с помощью кондитерского шприца отсадила на поверхности торта маленькие фигурки из крема.
Шаг 24
Шоколадный торт на сгущенке рецепт с фото 24-го шага
Прежде чем торт разрезать, его нужно поместить в холодильник часов на шесть.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Масло сливочное
0
41
0
374
Куриное яйцо
21
19
1
259
Вареная сгущенка
20
24
155
918
Сметана
10
80
14
824
Сахар
0
0
225
898
Мука пшеничная высшего сорта
35
4
224
1069
Какао-порошок
30
19
13
361
Сода пищевая
0
0
0
0
Лимонная кислота
0
0
0
0
Загуститель для сливок
0
0
8
30
Сахар ванильный
0
0
19
82
Коньяк
0
0
0
72
Вишневый сироп
0
0
102
410
Кокосовая стружка
10
52
11
474
всего в блюде:
126
239
772
5771
всего в 1 порции:
13
24
77
577
всего в 100 граммах:
7
13
41
307

автор рецепта:

дата публикации: 04.06.2016

просмотров: 1562

Комментарии и отзывы к рецепту

Нет комментариев и отзывов. Вы можете быть первым!

Имя*
Email
Комментарий*
Домашняя — 5258 рецептов
Авторская — 1707 рецептов
Русская — 789 рецептов
Украинская — 663 рецепта
Европейская — 578 рецептов

Полный список...