Шпикачки картофельные рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 2 часов

Вегетарианство: нет

Кухня: Закарпатская

Кол-во порций: 6 порций

Тип блюда: Вторые блюда

Калорийность: 158 кКал

Белки: / Жиры: 12г / Углеводы: 11г

Ингредиенты для шпикачек картофельных на 6 порций :

Рецепт приготовления шпикачек картофельных по шагам

Шаг 1
Шпикачки картофельные рецепт с фото 1-го шага
Шпикачки - это небольшие колбаски, которые после изготовления запекают на огне, или сковороде. Их делают в Польше, в Закарпатье, в Белоруссии. Начинки у них мясные со всевозможными добавками и в том числе их делают с картофельной начинкой. Сегодня я познакомлю вас именно с такими. Чтобы картофель не потемнел, мы начнём подготовку с манной крупы. Смешаем её со стаканом холодной воды, перельём в небольшую кастрюльку и постоянно помешивая доведём до загустения. Не нужно, чтобы вода закипела. Накроем крышкой и поставим охлаждаться.
Шаг 2
Шпикачки картофельные рецепт с фото 2-го шага
Два лука очистите от шелухи и крупно порежьте.
Шаг 3
Шпикачки картофельные рецепт с фото 3-го шага
Картофель лучше брать более крахмалистых сортов, помойте, почистите и потрите на тёрке со звёздчатыми отверстиями. Проще это делать на комбайне, или как сделали мы, пропустили через электрическую мясорубку со специальной насадкой, а также можно пропустить через обычную мясорубку. Это лучше тем, что картофель не успевает потемнеть, остаётся светлым. Не забудьте вместе с картофелем пропустить два лука.
Шаг 4
Шпикачки картофельные рецепт с фото 4-го шага
Чтобы начинка была более сочной, добавьте в неё три столовые ложки сметаны.
Шаг 5
Шпикачки картофельные рецепт с фото 5-го шага
Чтобы начинка была более мягкой, добавьте в неё остывшую, заваренную манную крупу.
Шаг 6
Шпикачки картофельные рецепт с фото 6-го шага
А также добавьте два яйца, выдавленный через пресс чеснок.
Шаг 7
Шпикачки картофельные рецепт с фото 7-го шага
Посолите и поперчите по вкусу.
Шаг 8
Шпикачки картофельные рецепт с фото 8-го шага
Кишки мы покупаем готовые свиные, уже обработанные, их нужно насадить на носик умывальника.
Шаг 9
Шпикачки картофельные рецепт с фото 9-го шага
Включить воду и они сразу приобретут форму.
Шаг 10
Шпикачки картофельные рецепт с фото 10-го шага
Если есть дырки, тогда лучше разрезать на более короткие, разрезая в местах дыр.
Шаг 11
Шпикачки картофельные рецепт с фото 11-го шага
На один конец кишки одеть колбасную трубочку, и при помощи ложки заполнить кишки картофельной массой не до конца. Затем слегка примните кишки, иначе при варке, если будут туго наполненные, лопнут.
Шаг 12
Шпикачки картофельные рецепт с фото 12-го шага
Ниткой перевяжите каждую колбаску отдельно.
Шаг 13
Шпикачки картофельные рецепт с фото 13-го шага
Колбаски можно варить. Делаем это так. В горячую, но не кипящую воду опускаем колбаски и оставляем их на один час. Вода не должна кипеть. Время от времени легонько переворачивайте. Выключив воду подержите колбаски в ней ещё пол часа. Только тогда вынимайте.
Шаг 14
Шпикачки картофельные рецепт с фото 14-го шага
Сало мелко порежьте и вытопите из него жир. Варёные колбаски перед подачей поместите на сковороду со свиным жиром, который вытопился из шпика и обжарьте, на сковороде, или разогрейте в духовке. Огонь маленький.
Шаг 15
Шпикачки картофельные рецепт с фото 15-го шага
Лук также порежьте и обжарьте на жире. При подаче посыпайте салом и луком, поливайте жиром, в котором обжаривались колбаски. А также подавайте со сметаной.
Шаг 16
Шпикачки картофельные рецепт с фото 16-го шага
Колбаски во время варки увеличиваются в размере.
Шаг 17
Шпикачки картофельные рецепт с фото 17-го шага
Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Картофель
24
5
196
924
Лук репчатый
4
1
25
123
Вода
0
0
0
0
Сметана 15% жирности
2
11
3
122
Куриное яйцо
14
13
1
173
Шпик свиной (Сало)
4
232
0
2102
Чеснок
7
1
34
171
Сметана 15% жирности
7
38
9
405
всего в блюде:
62
301
268
4020
всего в 1 порции:
10
50
45
670
всего в 100 граммах:
2
12
11
158

автор рецепта:

дата публикации: 27.04.2014

просмотров: 5060

Комментарии и отзывы к рецепту

kudya 28.04.2014
Какие классные! очень аппетитно!
Tori 28.04.2014
Какая красота!!! Тамарочка, очень аппетитные, красивые и точно вкуснейшие!
тамрико 28.04.2014
Танюша, Викуля! Спасибо за хорошие отзывы, заходите в гости!
Имя*
Email
Комментарий*
Домашняя — 5486 рецептов
Авторская — 1763 рецепта
Русская — 885 рецептов
Украинская — 676 рецептов
Европейская — 592 рецепта

Полный список...