Шулики рецепт с фото

Шулики (или коржики с маком) каждый год готовила моя бабушка на праздник маковея, это традиционное украинское блюдо. Очень простое в приготовлении и очень вкусное. Для начала приготовим маковую начинку, мак перетрём в кофемолке (бабушка всегда перетирала его в ступке, но этот процесс долгий и трудоёмкий), затем смешаем перетёртый мак с сахаром. Воду прокипятим и зальём крутым кипятком смесь мака и сахара.

Оставим начинку настояться и приготовим коржики, для этого в кислом молоке растворим соду. Масса должна вспениться. Добавим яйцо и соль, перемешаем.

Дальше просеиваем в тесто муку перемешиваем и собираем тесто в комок. Оно должно получиться мягким и немного липким. На присыпанном мукой столе оставляем тесто минут на 15.

На пергаментном листе раскатываем тесто в пласт толщиной 0,8 - 1,2 см. Делаем косые надрезы, чтобы получились ромбики и прокалываем каждый ромбик вилкой. Переносим пергаментную бумагу с тестом на противень и ставим выпекаться в разогретой до 180 градусов духовке около 20 минут.

Испечённый корж ломаем на ромбики по надрезам.

Смешиваем получившиеся ромбики с маковой начинкой и шулики готовы. Есть их можно сразу, а можно подождать пока настояться и пропитаются, так они получаются только вкуснее.