Сырный суп с гренками рецепт с фото

Сырный суп с гренками это вкусное и ароматное первое блюдо французской кухни. Каких только рецептов приготовления сырных супов нет! Их готовят с птицей, морепродуктами, гренками - да с чем угодно! Предлагаю вот такой вариант французского сырного супа на курином бульоне с гренками! Часть курицы на бульон выбирайте любую (за исключением филе, оно не очень сочное и не дает хоть какого - то навара). Тоже касается и сыра - многие выбирают плавленные сырки, но, на мой взгляд, они не дают такой "плавучести", вкуса и аромата, как твердый сыр. В общем, с плавлеными сырками дружбы у меня не получилось, поэтому помимо него я всё же добавляю обычного сыра. Для гренок советую выбрать батон, в обжаренном виде он получается более нежный, хрустящий и воздушный. Из овощей берем картофель, репчатый лук и морковку.

Сперва варим бульон. Залить курицу водой, посолить и варить минут 15 - 20 (до полной готовности или полуготовности курицы). За это время мы подготовим остальные продукты.

Морковь порежем некрупными кубиками размером около одного сантиметра.

Лук порезать мелко.

Сыр натереть на терке. И плавленный...

И твердый.

Картофель режем как обычно на суп.

Для гренок возьмем батон (очень люблю использовать нарезные, удобно и быстро). Срежем с них корочку и порежем тонкими пластинками. Толщину выбираем не более 0,5 сантиметра, а длину и ширину я делала около 2 на 1 сантиметра.

Раскалить масло и обжарить в нем батон до румяной хрустящей корочки. С обеих сторон.

Выложить готовые гренки на салфетку, чтобы удалить лишнее масло. По желанию можно присыпать гренки зеленью или специями. Я очень люблю добавлять паприку и сушеные травы.

Обжарим морковку с луком в масле до мягкости.

Отправляем в бульон картофель и натертый сырок (который плавленный). Тужа же отправим обжаренные овощи. Мешаем, по необходимости подсолить суп. Варить минут 10.

Достать мясо, нарезать и вернуть в суп.

После чего добавляем в суп натертый твердый сыр, он плавится быстро, поэтому добавляем его в конце готовки. Варим на слабом огне еще минут 5 (до полной мягкости картошки).

Готовый суп разлить по тарелкам и присыпать гренками!