Сладкие апельсиновые шарики рецепт с фото

Сладкие апельсиновые шарики - это ароматная, мягкая и очень вкусная выпечка со сладкой хрустящей корочкой и нежной серединкой. Их можно готовить с шоколадной крошкой, кусочками апельсинов и мандаринов или, как в данном случае - с цукатами. Цукаты тоже могут быть любыми, я взяла морковные, у которых сладкий вкус, яркий оранжевый цвет и они достаточно мягкие. Сначала помоем апельсин, разрежем его вдоль пополам и выдавим сок. Должно получиться около ста граммов.

Цедру не выбрасываем, а натираем её на мелкой тёрке.

Если цукаты твёрдые, их надо заранее замочить в горячей кипячёной воде примерно на час. Крупные цукаты нарезаем на маленькие кусочки.

В большую миску просеиваем муку вместе с разрыхлителем и добавляем сто грамм сахара. Холодное сливочное масло нарезаем на кусочки и перемешиваем с мукой, чтобы получилась крошка.

В отдельной миске слегка взбиваем яйцо.

В муку с маслом и сахаром выливаем апельсиновый сок, добавляем цедру, цукаты и яйцо и замешиваем тесто. Оно должно слегка прилипать к рукам. Если тесто получилось слишком влажным, надо добавить ещё муки небольшими порциями. Убираем тесто на час в холодильник.

Через час достаем тесто. В одну тарелочку насыпаем оставшиеся сто грамм сахара, в другую - сахарную пудру.

От теста отщипываем кусок и раскатываем из него шарик размером примерно с грецкий орешек. Обмакиваем его сначала в сахар, потом в сахарную пудру.

Так делаем все шарики, укладываем их на противень на бумагу для выпечки на небольшом расстоянии друг от друга. Ставим противень в заранее разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем 15 минут.

Вынимаем противень и аккуратно с помощью лопаточки перекладываем шарики на блюдо. Апельсиновые шарики готовы, приятного аппетита!