Слоеный картофель с грибами рецепт с фото
Сложность приготовления: Легко
Время приготовления: до 2 часов
Вегетарианство: строго
Кухня: Авторская
Кол-во порций: 6 порций
Тип блюда: Вторые блюда
Ингредиенты для слоеного картофеля с грибами на 6 порций :
Рецепт приготовления слоеного картофеля с грибами по шагам
Слоеный картофель с грибами – очень простое блюдо, для которого нам понадобится килограмм картофеля, по 200 грамм репчатого лука и свежих шампиньонов, а также соль, приправа и подсолнечное масло. Картофель нужно отобрать без повреждений, клубни должны быть среднего размера, и хорошенько вымыть щеточкой, не очищая от кожицы, лук и шампиньоны почистить.
Далее нарезать пластинками шампиньоны, для такой нарезки грибы подойдут средние и даже крупные. Пластинки должны быть примерно 2 мм толщиной.
Также нарезать тонкими кружочками лук и разобрать их на колечки.
Картофель тоже нарезать тонкими кружочками.
Взять для запекания глубокую форму с крышкой, если крышки нет, то укрыть можно фольгой. Форма должна быть цельная, не разъемная, чтобы из нее не вытекала вода. Форму смазать внутри можно маргарином, а можно подсолнечным маслом – в таком случае блюдо будет совсем постным.
На дно формы уложить один слой картофельных кружочков в накладку.
На картофельном слое свободно разложить колечки лука.
Луковый слой посыпать солью и приправой.
Затем луковый слой накрыть слоем из пластинок шампиньонов. Слои повторить в такой же последовательности еще 2 раза.
Картофельные пластинки, оставшиеся для верха, полить подсолнечным маслом, посолить и посыпать слегка приправой и перемешать.
Накрыть грибной слой последним слоем картофеля, выложив пластинки, как лепестки.
Влить в форму воду так, чтобы почти все изделие было погружено, оставив только верхний слой картофеля.
Форму накрыть крышкой, оставив небольшое отверстие для выхода пара, поставить на решетку.
Поместить форму на решетке в горячую духовку и готовить при 200 градусах 50 минут.
Через 50 минут духовку открыть, снять крышку и запекать картофель с грибами при 180 градусах еще в течение 40 минут. При этом верхний слой картофеля зарумянится, пластинки, как лепестки, слегка выгнутся.
Когда блюдо будет готово, форму вынуть из духовки и очень аккуратно, с помощью широких лопаток, переложить слоеный картофель с грибами целым изделием на плоское блюдо.
Горячий слоеный картофель с грибами сразу же подавать на стол.
Блюдо выглядит очень красиво, его не нужно разрезать, оно легко набирается ложкой или лопаткой, слои не склеиваются.
Анализ блюда на основе ингредиентов
продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Картофель
20
4
163
770
Лук репчатый
3
0
16
82
Шампиньоны
9
2
2
54
Поваренная соль
0
0
0
0
Приправа для картофеля
1
0
4
20
Подсолнечное масло
0
34
0
306
Вода
0
0
0
0
всего в блюде:
33
40
185
1232
всего в 1 порции:
6
7
31
205
всего в 100 граммах:
2
2
9
63
