Слоеные трубочки с белковым кремом рецепт с фото

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: до 1 часа

Вегетарианство: нет

Кухня: Русская

Кол-во порций: 10 порций

Тип блюда: Выпечка

Калорийность: 334 кКал

Белки: / Жиры: 14г / Углеводы: 48г

Ингредиенты для слоеных трубочек с белковым кремом на 10 порций :

Рецепт приготовления слоеных трубочек с белковым кремом по шагам

Шаг 1
Слоеные трубочки с белковым кремом рецепт с фото 1-го шага
Слоеные трубочки с белковым кремом, для меня это вкус детства, в детстве родители часто покупали для меня такие пирожные в кондитерской. Сейчас я покупаю слоеное тесто и готовлю такие трубочки для своих деток. Приготовить такие трубочки можно быстро и без особых хлопот. Слоеное тесто размораживаем, раскладываем на столе и нарезаем длинными полосками.
Шаг 2
Слоеные трубочки с белковым кремом рецепт с фото 2-го шага
Накручиваем тесто на трубочки. Я использую железные формочки-трубочки, но если у вас нет железных формочек, скрутите трубочки из пергаментной бумаги и накрутите на них тесто.
Шаг 3
Слоеные трубочки с белковым кремом рецепт с фото 3-го шага
Сбрызгиваем противень водой и выкладываем трубочки. Выпекаем при температуре 200 градусов 25 - 30 минут.
Шаг 4
Слоеные трубочки с белковым кремом рецепт с фото 4-го шага
Приготовим белковый крем. В сухую чистую посуду вливаем белки и всыпаем сахар. Дальше я делаю водяную баню, нагреваю воду, как только вода нагреется и появятся первые пузырьки, снимаю с огня, в воду устанавливаю посуду с белками и взбиваю. Так белки завариваются, становятся густыми и упругими. Важно следить за температурой воды, если она будет очень высокая белки могут свернуться. Приготовленный таким образом крем хранится дольше и не расслаивается.
Шаг 5
Слоеные трубочки с белковым кремом рецепт с фото 5-го шага
Заполняем кремом трубочки, это удобней всего делать с помощью кондитерского шприца. Трубочки готовы. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Слоеное тесто
30
93
197
1686
Яичный белок
3
0
0
13
Сахар
0
0
112
449
всего в блюде:
33
93
309
2148
всего в 1 порции:
3
9
31
215
всего в 100 граммах:
5
14
48
334

автор рецепта:

дата публикации: 21.11.2015

просмотров: 5356

Домашняя — 4997 рецептов
Авторская — 1633 рецепта
Русская — 846 рецептов
Украинская — 607 рецептов
Европейская — 552 рецепта

Полный список...