Смалец рецепт с фото

Смалец - это свиной жир, как правильно его вытопить я расскажу вам в этом рецепте. Этот продукт в наше время не очень популярен, со временем смалец заменили маргарином и всевозможными маслами, хотя не так давно наши бабушки очень много блюд готовили на смальце, не исключением была и выпечка. Начнём приготовление с того, что замочим сало в воде и оставим его на 10 - 15 часов. Лучше всего замочить сало с вечера.

Замоченное сало зачистить, снять шкуру и порезать на небольшие квадратики.

Вытапливать смалец на медленном огне до тех пор пока кусочки сала уменьшатся в размере и станут золотистого цвета.

Шумовкой вынуть кусочки сала, выложить, а жидкий жир перелить в отдельную ёмкость и охладить.

Смалец готов.