Сметанник рецепт с фото

Сметанник это очень вкусный торт пропитанный сметанным кремом. Я предлагаю вам рецепт в котором тесто для коржей готовится на основе сгущённого молока. Приготовление торта начинаю с того, что взбиваю яйца в пышную пену.

Вливая струйкой и продолжая взбивать добавляю к яйцам сгущённое молоко, на сгущённом молоке тесто получается очень сладким, если вы хотите сделать тесто менее сладким возьмите полбанки сгущенки и пол стакана сметаны, на качество не повлияет, а калорий меньше. Дальше добавляю мягкое масло, и взбиваю. Чтобы масло было мягким его нужно заранее вынуть из холодильника и дать ему оттаять.

Теперь просеиваю муку и смешиваю её с разрыхлителем. Постепенно добавляя муку вмешиваю её в тесто. Разрыхлитель теста можно заменить содой (0,5 чайной ложки) смешанной с уксусом (1 чайная ложка), только в током случае соду нужно добавлять не в муку, а в тесто.

Я использовала квадратную форму для выпекания, застелила её пергаментной бумагой. Тесто разделила на две части, одну часть влила в форму для выпечки и равномерно распределила. Теперь можно отправлять выпекаться, устанавливаю температуру 180 градусов и выпекаю около 20 минут.

Испечённый корж покрывается румяной корочкой. Готовность можно проверить проколов корж спичкой, если спичка сухая корж хорошо пропёкся.

В оставшееся тесто добавляем какао, перемешиваем.

Выливаем тесто в форму для выпекания застеленную пергаментом. Выпекаем при 180 градусах 20 минут.

Сметану смешиваю с сахаром и оставляю, пока кристаллики сахара не растворятся, взбивать не нужно.

Остывшие коржи подрезаю со всех сторон, выравнивая края и разрезаю, очень удобно разрезать с помощью нитки.

Для нижнего слоя беру светлый корж, и обильно смазываю сметанным кремом.

Складываю торт чередуя светлый и шоколадный коржи, последний корж у меня шоколадный его я тоже обильно смазываю.

Растираю обрезки коржей в крошку и посыпаю одну половину торта светлой крошкой, а другую половину шоколадной. Осталось только оставить торт для пропитки на 1,5 - 2 часа, или на ночь оставить в холодильнике.