Соба с осьминогами рецепт с фото

Соба с осьминогами одно из моих любимых блюд японской кухни. Гречневая лапша, на мой взгляд, идеально сочетается с морепродуктами. Помимо осьминогов и гречневой лапши я предлагаю добавить сладкий болгарский перец. Он придаст яркости и аромат готовому блюду. Морских гадов любят не все, особенно за их внешний вид, но если их есть не глядя, то, наверняка, оно Вам понравится. Мясо у осьминожек нежное и мягкое (если правильно приготовить). Итак, для приготовления собы с осьминогами нам понадобится гречневая лапша соба, один крупный болгарский перец и несколько молодых осьминогов. Если Вы новичок в приготовлении осьминогов (или просто боитесь их неправильно сварить), то советую покупать уже готовых, отварных молодых осьминогов (в масле, например). Также понадобится несколько зубчиков чеснока для придания аромата соусу и немного белого вина (я брала полусухое). Солим лапшу по вкусу, осьминогов я не солю (так как у меня были они уже готовые, вареные и соленые). Для украшения я брала немного кунжута.

Хорошенько промойте осьминогов под проточной водой. Если же осьминожки у Вас в сыром виде, то их необходимо сначала обработать (удалив клюв, мешочек с чернилами и всё лишнее) и отварить в соленой воде (время варки зависит от размера осьминога и колеблется от 5 минут до 1 часа).

Болгарский перец моем и обсушиваем. После чего удалите верхушку перца и семена. Затем нарежьте перчик на тонкие продолговатые полосочки. Можно использовать несколько разноцветных перцев, в итоге получится очень красочное блюдо.

Чеснок очистим от шелухи и порежем пластинками.

Вскипятите воду, подсолите и опустите в нее гречневую лапшу. Отварите ее до готовности согласно инструкции на упаковке. После чего воду слить, промыть лапшу в дуршлаге и добавить немного соевого соуса (это по желанию, но я всегда добавляю). Перемешать.

На оливковом масле обжарить дольки чеснока до румяного цвета, после чего чеснок выкинуть. В ароматное масло выложить осьминогов, слегка обжарить (буквально 2 - 3 минутки) и влить вино. Тушить минут 5 - 6.

Болгарский перец слегка обжарить, до мягкости. Можно в этом же масле, добавив немного кунжута.

Смешать собу с болгарским перцем.

Выложить на тарелочку лапшу и добавить осьминогов. Украсить кунжутом, долькой лимона или зеленью.