Сочный абрикосовый пирог рецепт с фото

Сейчас очень много всяких фруктов и ягод и, кроме того, чтобы поедать их, можно испечь множество разных вкуснейших пирогов и десертов. Сегодня в нашей семье небольшой праздник, и потому хотелось приготовить что-то праздничное, но при этом не слишком энергозатратное. В холодильнике как раз были абрикосы, и рецепт "родился" сам собой. Мои домашние остались очень довольны вкусом и нежной текстурой пирога, и потому я со смелостью могу рекомендовать этот рецепт к приготовлению. Итак, что нам понадобится (на фото нет корицы и пудры).

Первым делом нужно растопить сливочное масло. Если в нем останутся маленькие целые кусочки, не страшно.

В большой миске взбить миксером на небольшой скорости оба вида сахара (обычный и ванильный), кефир (если нет кефира, можно заменить его кислым молоком, натуральным йогуртом или ряженкой) и разрыхлитель.

Тоненькой струйкой влить к кефирной смеси сливочное масло. Взбить миксером.

Просеять муку и добавить ее к жидким ингредиентам. У меня оставалось немного песочного печенья, разбитого в крошки, и я добавила их к тесту, получилось очень вкусно. Если у вас нет такого печенья, просто добавьте 250 г муки. Взбить миксером, чтобы не было комочков. Тесто должно быть довольно густым.

Абрикосы тщательно вымыть, разрезать на половинки и извлечь косточки. Косточки выбросить, а можно и высушить, внутри них очень вкусные ядрышки, похожие на миндаль (одно из любимых лакомств детства).

Форму для запекания (у меня силиконовая, она намного удобнее обычной) смазать сливочным маслом. Выложить тесто и разровнять ложкой.

На тесто красивым узором выложить половинки абрикосов, немного вдавить их в тесто.

Пирог выпекать около 40 минут при 180 градусов. Готовность проверить деревянной палочкой (видно две дырочки в моем пироге).

У меня пирог получился бледноватым (не помог даже режим "Гриль"), так что, чтобы скрыть это, а также, чтобы украсить его, я смешала корицу и сахарную пудру в небольшой мисочке. Вы можете не делать этого, но так пирог выглядит красивее, да и ароматнее становится.

Полученной корично-сахарной смесью посыпать через ситечко пирог. Дать пирогу немного остыть, а затем можно подавать с кофе или чаем. Или же с молоком. Вкусно по-всякому, проверено! Приятного аппетита!