Сок томатный с перцем на зиму рецепт с фото

Каждая хозяйка готовит на зиму различные заготовки. Я всегда стараюсь побольше закатать, что бы быть готовыми для встречи зимы. Конечно томатный сок, это громко сказано, правильней будет сказать перемолотые помидоры со сладким перцем. Подобную закатку я использую зимой для приготовления борща, потому, что зимой сладкий перец очень дорого стоит, по этому я для себя открыла такой секретный рецептик. Может и вам пригодится. Первым делом мы должны приготовить посуду для консервирования. Я использую литровые банки, сначала я их чательно вымываю с пищевой содой. Следующим этапом нужно банки стерилизовать минимум десять минут. Я наливаю в кастрюлю воду и когда она закипит опускаю туда банки и крышки, которыми буду закатывать. Важно, что бы банки были покрыты водой и прокипели минимум 10 минут, после чего я вытаскиваю банки из воды и накрываю крышками.

Теперь, когда банки готовы, можно заняться помидорами, я их тщательно вымываю, обрезаю все лишнее и разрезаю на две части, что бы было удобно укладывать их в мясорубку.

Перец тоже тщательно вымываем, вырезаю плодоножку, удаляю семена и нарезаю кубиком.

Помидоры пропускаем через мясорубку, для образования однородной массы.

Смешиваем томат со сладким перцем и выливаем все в алюминиевую или эмалированную посуду в которой и будем варить. Я не добавляю ни соли, ни сахара, ни горький перец. Вы по желанию можете добавить различные приправы. Томат с перцем после того, как он закипит, понижаем огонь и вывариваем в течении часа, что бы не было пены сверху от помидор. После чего разливаем по банкам и закатываем. Банки укутываем одеялом на сутки и опускаем в подвал.