Соленые баклажаны с морковкой рецепт с фото
 


Соленые баклажаны с морковкой рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: свыше 2 часов

Вегетарианство: ово

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 4 порции

Тип блюда: Закуски

Калорийность: 14 кКал

Белки: / Жиры: / Углеводы:

Ингредиенты для соленых баклажанов с морковкой на 4 порции :

Рецепт приготовления соленых баклажанов с морковкой по шагам

Шаг 1
Соленые баклажаны с морковкой рецепт с фото 1-го шага
Это «мировая» закуска из баклажан. Давно искала подобный рецептик, и вот нашла. Для начала промоем баклажаны, разрежем их вдоль, но не до конца. Наколем вилкой баклажаны по всему периметру.
Шаг 2
Соленые баклажаны с морковкой рецепт с фото 2-го шага
Отварим баклажаны в соленой воде до тех пор, пока они не станут мягкими. Но не нужно уж сильно переваривать, чтобы они не превратились в кашу. Теперь баклажаны поставим под гнет на пару часов.
Шаг 3
Соленые баклажаны с морковкой рецепт с фото 3-го шага
А тем временем, почистим морковь и потрем ее на терке для корейской моркови.
Шаг 4
Соленые баклажаны с морковкой рецепт с фото 4-го шага
Обжарим слегка морковь на подсолнечном масле. Выдавим в нее чеснок, посолим по вкусу, нарежем кинзу и хорошо перемешаем.
Шаг 5
Соленые баклажаны с морковкой рецепт с фото 5-го шага
Достаем наши баклажаны и начиняем приготовленной морковью.
Шаг 6
Соленые баклажаны с морковкой рецепт с фото 6-го шага
Перевязываем наши баклажаны ниткой по всему периметру.
Шаг 7
Соленые баклажаны с морковкой рецепт с фото 7-го шага
Делаем рассол: воду смешаем с солью и уксусом, закипятим, остудим и зальем баклажаны.
Шаг 8
Соленые баклажаны с морковкой рецепт с фото 8-го шага
Поставим сверху на баклажаны гнет, и оставим при комнатной температуре на сутки. Далее уберем баклажаны в холодильник на пару дней. Спустя обозначенное время, достаем баклажаны, режем кольцами, поливаем подсолнечным маслом и наслаждаемся.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Баклажан
5
0
20
108
Морковь
3
0
16
79
Чеснок
3
0
14
69
Вода
0
0
0
0
Поваренная соль
1
1
1
1
Уксус 9%
0
0
1
3
всего в блюде:
12
1
52
260
всего в 1 порции:
3
0
13
65
всего в 100 граммах:
1
0
3
14

автор рецепта:

дата публикации: 10.09.2013

просмотров: 3917

Комментарии и отзывы к рецепту

тамрико 14.09.2013
И нтересный рецепт, спасибо!
Ursula1 14.09.2013
спасибо )
Tori 14.09.2013
Ой, мне соседка на днях такой же рецепт дала, очень хвалила, говорит вкусно! Будем пробовать!
Ursula1 14.09.2013
спасибо, да, это вкусненько!
Хозяйка 15.09.2013
Я тоже люблю синие, добавлю в свою коллекцию рецептов, спасибо.
Ursula1 15.09.2013
спасибо )
Имя*
Email
Комментарий*
Домашняя — 5480 рецептов
Авторская — 1747 рецептов
Русская — 867 рецептов
Украинская — 674 рецепта
Европейская — 586 рецептов

Полный список...