Солянка рецепт с фото

Солянка очень вкусный и сытный суп. Он еще хорош тем, что его можно приготовить из всего, что есть дома - остатки мяса, курицы, колбасы, сосисок. Единственное, что нужно обязательно - это соленые огурцы. Итак, для нашей солянки потребуется - колбаса вареная, копченая и несколько сосисок, огурцы соленые, лук, морковь, томатная паста, зелень и оливки (можно маслины).

Ставим на огонь кастрюлю с водой. Пока вода закипает, режем на кубики наше мясное ассорти.

Когда вода закипит, отправляем туда нашу колбасную нарезку. Лук режем полукольцами.

Морковь трем на терке.

Лук обжариваем на подсолнечном масле на сковороде, как только он начнет подрумяниваться, добавляем его в кастрюлю к колбасам.

Морковь выкладываем на сковороду, смазанную маслом, добавляем томатную пасту (можно заменить кетчупом). Всё перемешиваем, добавляем несколько ложек нашего бульона и тушим морковь мин 5. Добавляем её в суп.

Режем соленые огурцы на кубики и добавляем в суп.

Разрезаем оливки на 4 части. Если оливки мелкие, то достаточно разрезать пополам, а можно положить и целые. Измельчаем зелень. Добавляем в суп. Еще можно добавить по вкусу лавровый лист, примерно 2-3 листика, перец черный(кому нравится поострее). И теперь солим. Обязательно пробуйте, чтобы не пересолить, потому что у нас соленые огурцы и оливки, и колбасы тоже соленые.

Перемешиваем, закрываем крышкой и оставляем на медленном огне на 5-10 мин. Наша солянка готова.

Наливаем её в тарелку, по вкусу добавляем сметану и лимон. Приятного аппетита!