Соус из сливы рецепт с фото

Соус из сливы - пикантный ароматный соус, который можно подать например к мясу, дичи, курице. Он обладает неповторимым вкусом и ароматом. Но кроме того, этот соус можно использовать еще и для заправки некоторых салатов. Например, соус из сливы хорошо сочетается с зелеными салатами (айсберг, батавия, беттерхед, дуболистный салат, корн и многими другими). Приготовить соус из сливы абсолютно несложно и приготовить его можно из разных сортов сливы. Но как известно, от сорта сливы зависит вкус готового блюда. На мой взгляд соус получается вкусным из кисло-сладкой сливы.

Сливу необходимо промыть, очистить от косточек.

Подготовьте пару зубчиков чеснока и горький стручковый перец. Чеснок пропустить через пресс, перец нарезать на кусочку.

Следующая задача - сливу нужно прокрутить через мясорубку или пробить блендером. Второй вариант мне нравится больше. Масса получается однородной. Если же перекручивать сливу, то соус больше по консистенции будет напоминать аджику. Вы выбирайте удобный для вас способ. Итак, сливу и горький стручковый перец пробить бленедером.

Все ингредиенты отправить в сотейник с толстым дном.

Установить на плиту, добавить соль, сахар, одну столовую ложку растительного масла и томатную пасту.

Содержимое довести до кипения, убавить огонь и уваривать соус из сливы 30-35 минут. Он должен слегка кипеть. Помешивать соус необходимо регулярно, деревянной лопаткой, задевая дно. Чеснок, горький перец, соль, сахар - все это отличные консерванты, поэтому соус можно заготовить на зиму, а можно приготовить порционно на один-два раза.

Соус из сливы готов. Простерилизуйте банки удобным для вас способом и разложите его по банкам.

Соус лучше всего хранить в темном месте или в холодильнике. Уверяю вас, мясо со сливовым соусом понравиться всем членам вашей семьи и гостям. Приятная кислинка и острота придают ему изюминку и делают его неповторимым. Ну и самое главное, приготовить такой соус можно буквально за 30 минут. Ну а если вы сомневаетесь в его сохранности, то можно уварить его немного дольше и добавить одну столовую ложку яблочного уксуса. Вкус у соуса получается гармоничный и нежный. Приятного аппетита!