Суп Чехословацкий рецепт с фото

Великолепный суп. Название собственное. Это классика жанра. Итак, указанные овощи следует подготовить. Морковь очистить и натереть на крупную терку.

Белокочанную капусту нарезать тонко, соломкой.

Говяжий фарш. Если он у вас покупной. Просто достаньте его из холодильника минимум за 30 минут до готовки. Если мороженный- разморозить. Я делаю фарш дома сама. Просто перекрутите мясо на мясорубке.

Репчатый лук нарезать меленько, кубиком.

Болгарский перец очистить. Я использую мороженный. Нарезать кубиком.

В тяжелой сковороде будем начинать готовить. Нужна антипригарная сковорода или чугунная. Итак, вливаем немного растительного масла. Выкладываем сырую капусту. Обжариваем до мягкости и карамельного цвета. Не допускайте подгорания капусты. Постоянно помешивайте. Не пропустите. Теперь влейте томатный сок. Тушите все вместе около 10 минут.

В другой сковороде обжариваем репчатый лук. Добавляем к луку сырой фарш. Обжариваем все вместе до полуготовности.

В большой кастрюле будем варить суп. Закладываем нарезанный кубиком картофель. К картофелю добавляем морковь в сыром виде и болгарский перец.

Так же, в кастрюлю добавляем обжаренный фарш с луком. Отдельно нужно вскипятить воду для супа. Сырой водой овощи заливать нельзя. Кипятком заливаем все. Ставим вариться.

Варим до готовности картофеля. В конце варки в суп можно добавить специи на ваш выбор, соль. Доведите суп до вкуса.

Когда картофель довариться, остальные овощи будут готовы. Дайте супу настояться около 10 минут. Если использовали лавровый лист, обязательно вытащите его из горячего супа. По ходу остывания лист даст супу горечь. Разлейте суп по порционным тарелкам. Приправите сметаной и зеленью и подайте к столу.