Суп фасолевый с курицей рецепт с фото

Суп фасолевый с курицей - вкусный и легкий в приготовлении суп. Фасолевый суп с курицей рекомендую как для детей, можно пробить суп в суп пюре, так и для взрослых. Супы на курином бульоне готовятся быстро раз, два - сочетание куриного бульона и овоще особенное, три - суп получаются сытными. Фасоль особая крупа и богата она на растительный белок, правда вариться она долго. Поэтому рекомендую подготовить ее заранее. Мне белая фасоль нравится больше, нежели цветная, но разницы особой нет. Замочите фасоль с вечера и оставьте ее на кухонном столе.

Бульон для супа можно сварить из любой части курицы. Это может быть просто скелет курицы, ножка, ляжка или филе. В любом случае мясо необходимо хорошо промыть.

Мясо переложить в кастрюлю с водой и установить на плиту. Дождаться пока закипит вода, слить первый бульон и варить суп на втором бульоне.

По готовности мяса, добавить в кастрюлю фасоль. Варить фасоль до готовности, у меня на это ушло минут 30. Необходимо чтобы она хорошо разварилась и была мягкой.

Тем временем приготовим зажарку для супа. Лук очистить от кожуры, нашинковать и обжарить на сковороде вместе с чесноком до золотистого цвета.

Морковь очистить от кожуры и натереть на мелкой терке. Добавить к луку и слегка обжарить.

Помидоры ошпарить кипятком, снять с них кожуру и натереть на крупной терке или нарезать квадратиками. Отправить к луку и тушить овощи. Необходимо чтобы вся лишняя жидкость испарилась и в результате получилась густая овощная кашица.

По желанию можно добавить еще и картофель, тогда ваш суп получится густой и насыщеннее. Картофель очистить от кожуры и отправить в кастрюлю к мясу и фасолью целиком. Варить картофель до готовности. Затем достать из кастрюли и помять его, те превратить в пюре. А затем переложить в кастрюлю.

Добавить овощи. Посолить поперчить по вкусу. Довести суп до кипения и снять с огня. Кастрюлю прикрыть крышкой и дать настояться супу 15-20 минут.

Фасолевый суп с курицей готов. По желанию можно присыпать суп свежей зеленью. Приятного аппетита!