Суп из белой фасоли и курицы рецепт с фото

Суп из минимума ингредиентов и если бы не долгая варка фасоли, то готовился бы за считанные минуты. Фасоль надо подготовить заранее, можно с вечера. Стакан крупы (200 мл) хорошо промыть, залить двумя стаканами холодной воды и оставить на 5-6 часов или на всю ночь, хуже не будет. По прошествии этого времени, слить воду, в которой стояла фасоль. Залить фасоль литром воды и поставить варить. Варится она долго, не меньше 1,5 часов. Если есть скороварка, обязательно ей воспользуйтесь. Когда фасоль начнет развариваться добавьте лавровый лист, солить в самом конце варки.

Куриное филе промыть и разрезать на небольшие кубики.

Чеснок почистить, взять 2-3 зубчика раздавить ножом и обжарить в двух ложках растительно масла, подсолнечного или оливкового - по вкусу.

Чеснок выбросить, а в этом разогретом масле обжарить куриное филе с паприкой и красным острым перцем (можно заменить любимой приправой для курицы). Жарить на сильном огне не более 5 минут.

Часть свареной фасоли при помощи блендера превратить в пюре и отправить его обратно в бульон. Туда же отправить обжаренные кусочки курицы. Долить воды до 2-2,5 литров, довести до кипения и выключить.

Суп готов, теперь займемся гренками. Белый хлеб, из расчета по одному ломтику на каждую порцию, порезать на маленькие кубики. Так же как и перед обжаркой курицы разогреть масло - 1 столовая ложка масла и 1-2 зубчика чеснока, чеснок выбросить, в масле обжарить хлеб до румяной корочки, но не пересушивать.

Свежую зелень, например петрушку и укроп, мелко порезать. Перед подачей в тарелку с супом положить большую горсть зелени и гренки. Приятного аппетита!