Суп из цветной капусты и брокколи рецепт с фото

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: до 1 часа

Вегетарианство: ово

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 6 порций

Тип блюда: Первые блюда

Калорийность: 28 кКал

Белки: / Жиры: / Углеводы:

Ингредиенты для супа из цветной капусты и брокколи на 6 порций :

Рецепт приготовления супа из цветной капусты и брокколи по шагам

Шаг 1
Суп из цветной капусты и брокколи рецепт с фото 1-го шага
Суп из цветной капусты и брокколи - это лёгкий вегетарианский суп, который очень просто приготовить. Лучше всего его варить на заранее приготовленном овощном бульоне, но также можно готовить его и на воде. Для приготовления овощного бульона в подсоленной воде отвариваем очищенную целую морковь, луковицу в шелухе, стебли сельдерея, а также веточки укропа и петрушки. По вкусу можно добавить пару зубчиков чеснока. Когда овощи станут мягкими, достаём их из бульона, сам бульон процеживаем и оставляем остывать. Очищаем картофель и режем его брусочками или кубиками среднего размера. Кладём картошку в бульон или воду, по вкусу добавляем соль и ставим варить.
Шаг 2
Суп из цветной капусты и брокколи рецепт с фото 2-го шага
Тщательно моем морковь, чистим её и нарезаем на половинки или четвертинки кружочков. Можно просто натереть на крупной тёрке.
Шаг 3
Суп из цветной капусты и брокколи рецепт с фото 3-го шага
Очищенную луковицу режем на полукольца. Если луковица крупная, нарезаем её на четвертинки колец.
Шаг 4
Суп из цветной капусты и брокколи рецепт с фото 4-го шага
Цветную капусту делим на небольшие соцветия. Можно взять и свежую и замороженную капусту, предварительно разморозив её при комнатной температуре.
Шаг 5
Суп из цветной капусты и брокколи рецепт с фото 5-го шага
Также разделяем на соцветия капусту брокколи.
Шаг 6
Суп из цветной капусты и брокколи рецепт с фото 6-го шага
Обжариваем на подсолнечном масле лук и морковь, пока морковь не станет мягкой.
Шаг 7
Суп из цветной капусты и брокколи рецепт с фото 7-го шага
Перекладываем в сковородку брокколи.
Шаг 8
Суп из цветной капусты и брокколи рецепт с фото 8-го шага
Затем сразу кладём цветную капусту. Перемешиваем, стараясь не повредить соцветия и обжариваем минут пять, пока на капусте не появится лёгкая поджаристая корочка.
Шаг 9
Суп из цветной капусты и брокколи рецепт с фото 9-го шага
Перекладываем обжаренные овощи в кастрюлю с картошкой, при необходимости доливаем воду, добавляем соль и варим до закипания. Как только суп закипит, снимаем его с огня.
Шаг 10
Суп из цветной капусты и брокколи рецепт с фото 10-го шага
Суп из цветной капусты и брокколи готов. При подаче к столу его можно посыпать нарезанной свежей зеленью. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Овощной бульон
16
5
59
321
Картофель
8
2
65
308
Лук репчатый
1
0
6
31
Морковь
1
0
5
26
Капуста цветная
5
1
8
60
Брокколи
6
1
13
68
Подсолнечное масло
0
17
0
153
всего в блюде:
37
26
156
967
всего в 1 порции:
6
4
26
161
всего в 100 граммах:
1
1
4
28

автор рецепта:

дата публикации: 21.06.2018

просмотров: 1125

Комментарии и отзывы к рецепту

Нет комментариев и отзывов. Вы можете быть первым!

Имя*
Email
Комментарий*
Домашняя — 5480 рецептов
Авторская — 1747 рецептов
Русская — 867 рецептов
Украинская — 674 рецепта
Европейская — 586 рецептов

Полный список...