Суп мохора рецепт с фото

Суп мохора - это узбекский суп с нутом. Суп невероятно вкусный и сытный. Готовят мохора обычно двумя способа с обжаркой и без. Я предпочтение отдаю второму варианту. Рецепт приготовления супа мохора очень схож с шурпой. Горох нут здесь придает супу не только эстетичность, но еще аппетитный вид. Вот с него мы и начнем. На ночь необходимо замочить нут, чтобы к утру он был готов. В глубокую посуду высыпаем нут и заливаем его водой.

Мясо выбирайте по своему усмотрению: можно приготовить суп на постной говядине или к примеру на ребрышках молодого барашка, я же выбрала лопатку. Мясо хорошо промыть, срезать жилки и пленку. Суп мохора будем варить на третьем бульоне.

Как только вода закипит отправляем в кастрюлю нут. Кастрюлю выбирайте большую, варить суп мохора будет не меньше 3 часом. Лук очищаем от кожуры, нарезам крупными кольцами и отправляем следом за горохом - нут.

Морковь, перец очистить и нарезать произвольной формы, не очень мелко, но и не очень крупно. Немного позднее отправляем овощи в кастрюлю.

Суп мохора солим, приправляем перцем, добавляем пару листов лаврушки, помидор (по желанию можно снять с помидора кожуру, предварительно его ошпарив кипятком) и целый стручковый перец. Ни в коем случае не разрезайте его, иначе можете испортить суп, перец очень горький.

Суп варим на медленном огне, вода не должна бурлить. По готовности овощей и мяса добавляем картофель и варим еще мин 25-30 (в зависимости от размера картофеля). Я картофель отправляю в кастрюлю целиком.

По истечении времени, а вам потребуется как мин 2.5-3 часа суп готов. Подать его можно по разному, я же предпочитаю бульон отдельно, а мясо с овощами отдельно.

Перед подачей на стол суп мохора приправить зеленью. Приятного аппетита!