Суп на курином бульоне с яичными блинами рецепт с фото

Суп на курином бульоне с яичными блинами - это не только вкусное первое блюдо, которое обязательно должно быть в меню каждый день, но и полезный, легкий суп. А яичные блины - лапша разнообразят всем привычный куриный бульон. Чем больше будет в супе яичных блинов, тем будет вкуснее суп. Для приготовления бульона возьмем половину курицы. Тщательно промываем ее. Заливаем курицу водой и ставим на огонь. Как бульон закипит, снимаем пену и добавляем соль по вкусу.

Пока курица варится, приготовим морковь и лук. Морковь моем, очищаем и натираем на терке. Я люблю, когда морковь натерта на терке для корейской моркови.

Репчатый лук чистим, нарезаем небольшими кубиками.

В сковороду наливаем 2 ложки растительного масла без запаха, нагреваем его и кладем в сковороду морковь. Обжариваем до полуготовности.

Следом за морковью в сковороду отправляется нарезанный репчатый лук. Перемешиваем и обжариваем его вместе с морковью до готовности.

Займемся приготовлением яичных блинов. В миску разбиваем три яйца.

Вливаем туда одну столовую ложку воды и добавляем соль. Взбиваем вилкой до однородной массы.

На разогретую сковороду с антипригарным покрытием без добавления масла выливаем маленькую порцию яичной смеси. Поджариваем с первой стороны яичный блин.

Затем переворачиваем на другую сторону и обжариваем до готовности.

Из трех куриных яиц у меня получилось семь тоненьких блинов.

Морковь с луком обжарились до готовности.

Курица сварилась. Вынимаем ее из бульона и отбираем мясо от костей. Разделяем мясо на волокна.

В готовый куриный бульон опускаем обжаренную морковь с луком.

Затем в кастрюлю с супом добавляем куриное мясо. Даем супу закипеть, и провариваем бульон с морковью и мясом в течение 10 минут.

Пока бульон закипает, нарезаем яичные блины тонкими полосочками.

В кипящий суп добавляем специи: сушеную молотую паприку и черный молотый перец.

В тарелку кладем порцию яичных блинов.

Затем наливаем горячий суп.

Посыпаем любой зеленью. У меня был замороженный укроп. Блины можно не нарезать, а просто есть вприкуску с супом.