Суп Паприкаш рецепт с фото

Суп Паприкаш - это очень аппетитное и ароматное первое блюдо, которое понравится всей семье. Готовится этот суп с большим количеством сладкого болгарского перца, который придаёт блюду восхитительный вкус и аромат. Для остроты в этот суп добавляется перец чили, а помидоры придают блюду небольшую кислинку. Для приготовления этого супа сначала сварим бульон. Можно сварить его из мяса, целой курицы или, как в данном рецепте, из куриного бедра. Кладём его в воду, добавляем соль, ставим на большой огонь и варим до готовности.

Пока варится бульон, приготовим заправку супа. Картофель очищаем и режем кубиками среднего размера.

Вымытую и очищенную морковь трём на тёрке с большими или средними отверстиями.

Не очень крупно шинкуем луковицу.

Мелко нарезаем три зубчика чеснока.

Из сладкого болгарского перца удаляем семена с семенной коробочкой и нарезаем его брусочками средней толщины.

Помидоры разрезаем небольшими кубиками.

Половинку перца чили режем маленькими кубиками. Если вы любитель острых блюд, то можно добавить целый перец, но если вы не любите острые супы, то перец чили можно вообще не добавлять.

Из готового бульона достаём куриное бедро, отделяем его от костей и нарезаем мясо на кусочки.

Бульон процеживаем через мелкое сито и кладём в него нарезанный картофель. Снова ставим кастрюлю на огонь и варим картофель до мягкости.

В разогретом подсолнечном масле обжариваем лук вместе с чесноком, периодически помешивая, пока лук не станет прозрачным.

Кладём в сковороду морковь и обжариваем вместе с луком и чесноком, пока морковь не станет мягкой.

Перекладываем в сковородку сладкий перец, снова всё перемешиваем.

Добавляем к овощам нарезанные помидоры.

Кладём нарезанный перец чили.

Перекладываем в сковородку замороженную овощную смесь, не размораживая. Все овощи тщательно перемешиваем, уменьшаем огонь и тушим примерно 10 - 15 минут, время от времени помешивая.

В бульон с отваренной картошкой кладём кусочки курицы.

Перекладываем в кастрюлю обжаренную овощную смесь. По необходимости доливаем воду, солим по вкусу, перчим.

Подаём суп к столу в горячем виде со свежей зеленью и сметаной. Приятного аппетита!